ココアムース？

卵白が1つ余っていたので、これを使ってココアムースを作りました。

が、二層仕立てになってしまいました。。。

上の方はメレンゲの力で固まったらしい軽ーいムース。

下はゼラチンのおかげで固まったらしいココアプリン。重ねてすくえば縞模様…


でも、おいしかったぁ～。チョコレートムースよりも好きかも知れません。固める前に少し味がぼけていたため、ラム酒を数滴加えたところ、なかなか味の引き立て役になってくれました。

二層になってしまったのは、ゼラチンを入れたあとのココア液の冷まし方が足りなかったか、ホイップが緩かったか、メレンゲが硬すぎたかのどれかでしょう。次回は混ぜ方を改善しなくては。

とりあえず、普段作るチョコレートムースに比べて、ココアムースはあっさりした味。このまえ友人Pに会ったら、チョコレートムースがたんと食べたいと言っていたのだけれど、チョコレートムースってそのままそれだけ盛りつけたのではこってりしていて飽きそうなので、あっさりココアムースと濃厚チョコレートムースを両方作って一緒に盛りつけるととイイかもなんて。