発酵食品の大きな効果は食材が発酵菌によって細かく分解された栄養素で、人体が吸収しやすい状態に なっています。
つまり通常の状態に比べて胃腸に負担が少ないため、消化吸収に使われるエネルギーが少しで済みますので、吸収しやすい栄養素が含まれた食品ということになります。
腸内には、善玉菌、悪玉菌、日和見菌の3種類が生息していますが、もっとも数が多いのが日和見菌と呼ばれるもの。
この日和見菌は善玉菌が多くなれば善玉菌に、悪玉菌が多くなれば悪玉菌になるのが特徴。
そのため、腸内環境を整えるためには善玉菌を増やすことが必要ですが、発酵食品は善玉菌が非常に豊富なので、発酵食品の摂取は腸内環境の改善に非常に大きな効果があります。
発酵食品はビタミンが豊富なだけでなく、ビタミンの吸収を助け、それらが体内で効果的に働くための成分も豊富に含まれているので、大きなメリットは、通常の食材に比べて栄養価が高くなることです。
また、日本の老舗メーカーである大和酵素の「本草」は100種類以上の野菜、果実、海藻類、などを原料とした植物発酵エキス製剤です。
本品30ｍｌで野菜300gほどの栄養素が摂取できますので、栄養バランスの補助調整に非常に役立ちます。
★発酵食品別効果
漬物・キムチ→ 便秘、下痢改善
納豆・味噌・酢→ 血行促進・疲労回復
納豆・味噌・酢・キムチ→ 代謝アップ
納豆・味噌・キムチ→ 美肌効果
味噌→ 糖質・脂肪蓄積を防止
かつお節→ イライラ防止