秋は日照時間が短くなり、何となく気力も減退する時期です。
漢方では、秋は白色食材を積極的に摂ることをおすすめされています。
「最近ため息が多いな…」と思ったら白色食材を使った薬膳はいかがですか？
気力回復に！
長芋きのこの簡単ソテー
【材料】
長芋 300ｇ
しめじ、マイタケ、しいたけ、エノキなどのキノコ 200ｇ
小口ネギ 少々
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
塩コショウ 適量
砂糖 小さじ1
お酒 大さじ2
こめ油 適量
【作り方】
① フライパンにこめ油を入れ、食べやすい大きさに切ったキノコ類を炒める
② 塩、コショウ、お酒、砂糖、オイスターソース、醤油を入れて煮汁がなくなるまで煮つめる
③ 長芋は皮をむき食べやすい大きさに切る
④ フライパンにこめ油を入れ長芋を焼き色がつくまで焼く
⑤ 焼いた長芋に煮つめたキノコを乗せ、ねぎをまぶす
