食品添加物 カラギーナン（ゲル化剤など）

海藻の一種である「紅藻類」から抽出する添加物で、アイスクリームやゼリーなどに良く使用されます。

WHOでは安全であると結論づいていますが、その後の動物実験の結果から「炎症性大腸炎」や「結腸がん」を発症する可能性が指摘されています。

天然由来の成分ということもあって、我が国では特別な使用基準は設けられていませんが、学校給食などにおいて自主的に規制する自治体も増えつつあるのも事実です。