共栄堂胡蝶の夢赤とタイ料理
コチラ 共栄堂 小林剛士さんの
胡蝶の夢 K21FY_AK 2021
マスカットベーリーA100%の微発泡ワイン。
juransonsecはコンスタントに共栄堂のワインを買うようなコアなファンではなく、
印鑑のエチケットが印象的たったので買ってみたいと思った程度であったが、
生産本数が多いはずなのに、欲しかった白は既に売れ切れ。
買えたのは赤だけ
しかもショップのほぼ最後の一本だった。
まあ、共栄堂にそんなに思い入れもない当方がワイン争奪戦に負けるのは自明の理であった。
ワインは薄めの赤紫、微発泡
ストロベリー、レッド&ブラックチェリー
フォクシーフレーバー、キャンディー香は感じられない。またイースト香、ブレッド香も感じない。
クリスピーさのあるアタック、辛口、
ライトボディ
赤系果実味あるアフターは軽やかで心地よい
余韻はやや短め
アロマをはじめ総じてクリーンな味わい。
思いのほか辛口で、食中酒として良い。
軽やかであまり滋味深さは感じないワインスタイル。
合わせた料理はサルサフレスカ
この度パクチーを買った際、余ったパクチーは保存せずサルサフレスカに使うというアルゴリズムを決定した。
従来、ロゼワインに合わせてきた料理。
パッタイ
これもロゼワイン、薄赤などを合わせてきた料理。
ナンプラーを使っており、自然派的ワインと相性がよい。
ナムトックヌア
牛肉料理
これもナンプラーを使っており自然派的ワインと相性がよい。
共栄堂 胡蝶の夢 K21FY_AK 2021
思いのほかグリーンでアロマ的にはタイ料理のナンプラーの風味との接点はなかったが、料理との相性は思いのほか良かった。
ワインの辛口のワインスタイルがタイ料理を含む様々な料理との相性の良さを担保し、
カジュアルなワインスタイルがタイ料理のカジュアルさと合っていたからなのだろう。