パカレ

当家リフォームお披露目＆WSET　level3合格御礼パーティー

第3 回目は

弟クン夫妻を招いて

身内なので息抜き的位置づけのパーティー

食傷気味になってるであろうことを想定し

料理も軽めにする作戦😉

家族作ケークサレと

Champagne André Clouet Brut 2015で

アペロ

前菜はいつもの家族作サーモンテリーヌ　パセリソース

身内の皆さんはいつも食べているので緊張感はない😄

前菜2

タイ料理　ラップムー

Quinta de Santiago Monçān e Melgaço Alvarinho e Loureiro Vinho Verde 2024

はモンサン　メルガッソのアルバリーニョのコクのあるタイプのヴィーニョヴェルデ

料理の酸味とワインのクリスピーな酸味の相性よし😋

パスタのかわりに

タイ料理　パッタイ

センヤイの量が思いのほか多くて味が薄くなってしまった😓

白身魚のポワレ　パクチーソースに

Domaine Leflaive Saint-Véran 2021

木の芽まだ売ってなかったので急遽パクチーソースに

魚の数少なく今回ポワレは上手くいった

ルフレーヴは美味しいなあ🥰

サン　ヴェランはパクチーソースにも対応できる親しみやすさも兼ね備えていた👋👋👋

ラムチョップグリル　ローズマリー風味

ラムチョップの並べる向き考えないで焼いてるところが素人だねー

とフロアより声あり😑

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2018

弟クン持ち込み

美味しい🥰

ちょっと樽香強め

自然派的滋味深さを期待してたのだが

ソチラの世界の味筋ではなかった😔

チーズ

甘口　Moulin Touchais Coteaux du Layon 1987

頂いたデメルの生クッキー

良く母が買ってきてくれてたよねーという話になった

まあ、当方が料理を作っている間

当方の珍エピソードなどで盛り上っている会ではある😐

実家は更地になったという話なども😌

今年の夏の登山はどうするという話になって

弟クンは登山もそろそろ潮時なので

池の平小屋からの剣岳北方稜線ルートに挑戦したいのだと

その為にトレーニングとして😳西穂高岳から奥穂高岳に縦走するのだと😲

ま、御一緒はできないので

年末冬の八ヶ岳に一緒に登るということになった🙂