雑誌でロゼ美味しいというけど
そんなに美味しいかなあ...
juransonsec的にはロゼは見てくれは綺麗だけどアフターは結構ビターで棘がある感じ
アンジューあたりの自然派て残糖残した作りは飲みやすいけど...
検証すべく急遽当家広義のワインセラー ワインエッセンスアディクテッドより1本購入。
シャトー レ ヴァロンティーヌ カプリス ド クレマンティーヌ コート ド プロヴァンス 2017
パリ実業家ジル ポンスが早くよりプロヴァンスのポテンシャルに注目し創業。
シャトー名は息子ヴァロンタン＋娘クレモンティーヌ＝ヴァロンティーヌということのよう。
プロヴァンスの土壌は基本石灰質でシャープな味わいのワインとなるが、ワイナリーのあるロンド レ モームはシスト土壌で柔らかくふくよかなワインとなると。
プロヴァンスの優良株として世界の五つ星レストランにもオンリスト
ワインエッセンスアディクテッドのS氏の目にもかない取り扱いワインとなっている。
シトラス系統のアロマに白桃、イチゴのノート
クリスピーな酸で辛口。ロゼとしてはふくよかで良くフォーカスされたボディ。
ミネラリーなアフターは苦味なく優しい。
シスト土壌がもたらす優しさなのかな...
食材は杜の市場より
スケールは塩釜市場には敵わないが、清潔で食事処が多いのが嬉しい。
買い物前の腹ごしらえに北辰直営のどん辰で
海鮮丼990円を
どん辰丼モノすべてアンダー1000円は
嬉しい嬉しい
食材はマグロ切り落としや
空芯菜をゲット
バックプーン ファイディーン 空芯菜炒め
タラチオは味噌で代用。十分美味しい。
ラップ ブラ トゥー
豆腐のラップ ラップタオフーの豆腐をマグロに置き換えてみた
juransonsecのオリジナル料理
めちゃイケで豆腐使った料理のバトルがあったが当方ならラップかなぁ...なんて
マグロでも美味しい。
カーオバットナムプリックパオ
コストコ香り米を使ったナムプリックパオのチャーハン
キュウリを添えるのではなく角切りで入れたのはjuransonsecのオリジナル。
昨年9月の五反田で食べた中国ハムのチャーハンにキュウリの角切りが入ってたなあ...
ナムプリックパオの味が薄まり程よい味になった。
ヴァロンティーヌのふくよかさが味噌風味にも対応でき、
ラッフ ブラー トゥーのレモン風味やミントの風味にも相性よし。
カーオバット ナムプリックパオの海老風味と辛味ににもやはりヴァロンティーヌのロゼらしからぬふくよかさが対応できていた。
ロゼがエスニック料理そしてjuransonsecの舌に合う条件は、ボディのふくよかさがあることとアフターに苦味がないことかな。
そんなロゼなら和解してもいいよ。
仙台場外市場・杜の市場
仙台市若林区卸町5丁目2-6
電話 022-762-5701
9:00〜19:00（開店時間は直営店により異なる）
無休
どん辰
電話 022-253-7058
10:00〜17:00（LO 17:00）
無休