サンクスギビング 残り物で

サンクスギビングホリデーは、ターキーディナーの残りを食べ続けるというのも、恒例イベント

一年に一度食べるローストターキーは、飽きるほど食べるので、もうあと一年後でいいと思うのかな

私は、やっぱり、ターキーは、好物ではないな～

今日は、朝ごはんに、パンプキンパイの残りを頂き。

マッシュポテトの残りで、
コロッケを作りました

美味しかった

マッシュポテトに、
バターや、
生クリームが入っているので、
リッチでクリーミー

今年のサンクスギビングは、
ほとんど家でゆっくり過ごしているので、クラックもハッピーです

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サンクスギビングディナー

ターキーは、焼き始めて、間も無く、煙が物凄くて

ローストする入れ物に穴が。。。

急遽、オーブンバッグに入れて、焼くことに

お陰で、焦げ過ぎず、グレービーソースに使う肉汁も、ちゃんと逃さず、最後まで焼くことが出来ました

セーフ

焼いている間も、大忙しな、サンクスギビングクッキング

マッシュポテト

スイートポテトも、マシュマロに焦げ目を付けて、キャラメライズピーカンをトッピングして

ビスケットの生地を作って、焼いて

グリーンピースも準備。

こんな感じ

そして、デザートのパンプキンパイには、メープルシロップと、ラムをちょっと入れたホイップクリームと一緒に

みんな喜んでくれたので、とても嬉しかったです
頑張った甲斐がありました～


クラックも、ターキーを、喜んで食べてました

美味しいと言って食べてくれる人が居る事に、心から感謝します～


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真っ最中！

只今、オーブンの中です

ちゃんと焼けるかな～

数時間後のお楽しみ

これから、マッシュポテト、ビスケット、グリーンピースの準備です

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初！自宅でサンクスギビング！

今年のサンクスギビングは、
初めて、家で七面鳥を焼くことに

いつもは、
旅行に行ったり、
ホストファミリーの家に行ったり、
友人宅でご馳走になったり

でも、今年は、クラックも一緒に、家でのんびりと過ごします

と言っても、
家でやるとなると、
ターキーの準備など
やることもたくさん

ローストターキーのリサーチ、
メニューを決めて
何度かに渡る買い出し。

日曜日から、ターキーの解凍開始。

水曜日には、ブラインディングという、ターキーをマリネードにつける作業。

木曜日は、ターキーでオーブンが空かないので、水曜日のうちに、パイなどを焼いたり、他のサイドディッシュの下準備など。。。

今日は、夜中の一時半までかかっちゃいました

ターキーを漬けるブラインディングの液は、塩、砂糖、オレンジの果実とピール、ベイリーフ、タイム、ガーリック、ペッパーコーン、ローズマリー、オールスパイスなどを、沸騰するまで煮て、冷ましたものを使いました

初めて扱う、こんなに大きな鳥

重～い

パンプキンは、アメリカのパイパンプキンでも、缶詰でもなく、かぼちゃを使いました

パイ生地は、グラハムクラッカークラストで

家の中が、もうホリデーらしいアロマに満ちて、良い香り～

クランベリーソースは、
クランベリーをグレープフルーツの果汁と砂糖で煮詰め、
グレープフルーツのピールは、
煮詰めてマーマレードのような状態にして加えてみました

これを、ターキーにつけて頂きます

ピーカンを、バターとお砂糖で、キャラメライズしてから、シーソルトを上から振って。これは、スイートポテトグラタンの上にのせて、サーブします。

スイートポテトは、オーブンで、70分もかけてローストして、焼き芋状態に

それから、半分に切って、中身を削いで、ボウルでピュレーにして、生クリーム、ハチミツ、クミン、シナモン、オールスパイス、塩コショウを加えて。

上にマシュマロを乗せて、
明日、焼くだけの状態に

明日は、マッシュポテト、グリーンピース、ビスケット、ローストターキー、スタッフィングを作ります

おやすみなさい～

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ウエストLAのお任せ居酒屋。

久しぶりに行った
お任せ料理が美味しい
「わかさんち」

仲良しお友達夫婦と一緒に

お任せで、オーダー考えずに、リラックス

まずは、乾杯
キンキンに冷えている

お出汁で温まり

お刺身三種三様

お料理、いろいろ～
ちょっとずつ頂けて、楽しい

お肉とお魚
結構、お腹いっぱいになってきましたが、まだまだ～

天ぷらと抹茶塩

しゃぶしゃぶまで
お出汁で頂きます。
お出汁が美味しい～

そして、〆には、鮭といくらのお茶漬け
冬らしいメニューです

デザートに、アイスクリームまで

お腹いっぱいでした～

ご馳走様でした

久しぶりに、四人で、ブースだったので、ゆっくり出来ました

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