発酵教室 「納豆編」開催しました

Classu♢Beauty Space

内なる美を磨く伝道師、磨きの女神 Mi-naこと、伴乃 美名です。 

リクエストレッスン開催しました。

「納豆菌」についてどのくらい御存知なのでしょうね〜

私はまあ、1日1個か2個。

冷蔵庫にはいつもあって、

食事のおかずが、足りなかったら、

出して食べるものかな。

くらいでした。

一時期、「納豆が健康になる食材」ってTVで

放映されたら、

スーパーから消えてしまい、

手に入らなくなったこたもありました。

「そんな毎食食べてたら、痛風になるよ！」って

母に言われたこともありました。

納豆はビールと同じようにプリン体が多いのです。

で、そんな納豆をしっかり学ぶ座学と、

実習を行う「納豆編」になります。

座学を行うと、

えー！まさか！

マジっ？そうやって食べてたよ^^;

キャー大変！

なんて、言葉が飛び交います(笑)

納豆は腸にとってはとても素晴らしいのですが、

食べすぎると、

これまた腸には悪いものへとなってしまうのです。

まず納豆の説明から始まりまして、

もともと納豆はこのように

藁に納豆菌が住み着いていて、

茹でた大豆を巻いていたら、

納豆になったと言われています。

今回はこれも見つけることができたので、

みなさんで試食させていただきました。

かき混ぜる時に、菌糸の立ち方が違って面白いの。

そして、食べる時に糸を引かないし、

とても甘いお豆を食べているみたいでした。

こちらもお豆腐屋さんの納豆で、

大粒でとても美味しいのに、

藁の納豆と、こちらとでは、

糸を引く感じも、食べた食感も違っていました。

こちらが、試食にお出しした、

納豆つくしのお料理です。

＊バーニャカウダー風、納豆ドレッシングでカラフルお野菜。

＊なばなの納豆あえ

＊肉味噌、

＊アボカド納豆包み焼き、

＊納豆のおやき、

＊きのこと蓮根の納豆海苔和え、  

＊2種の納豆の食べくらべ

ちょっと手順を間違えてしまいましたが、

美味しく出来上がりましたね。

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