寒仕込み味噌仕込み第3弾

Classu♢Beauty Space

内なる美を磨く伝道師、磨きの女神 Mi-naこと、伴乃美名です。

先週からの雪の舞うお天気は、

寒仕込みの時期にピッタリでした。

今日も朝はうっすら雪景色。

今日はチエズキッチンのカーリー先生の

味噌仕込み講座に参加しました。

愛知県産の枡塚さんの煮大豆と乾燥米麹を使いました。

足で踏んだりもして必死に潰しました。

塩きりもして、

しっかり混ぜていきました。

セルターをお勧めされていて、

購入してみました。

陶器でできているので、

味噌の風味が良いそうです。

今日は乾燥米麹なのに、

水分を足してないのに、

出来上がりました。

やっぱり塩がちょっと多いからかな？

酒粕をカビ除けに使えると聞いて、

これはやるべきかなって思えてきました😀

さっそく帰ったらやってみます。

疑問も克服できて、

参加してよかったです。

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寒仕込み 味噌仕込み 第3弾