出汁ガラ活用！ ピーマンの出汁ガラ醤油麹和え

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内なる美を磨く伝道師、磨きの女神 Mi-naこと、伴乃 美名です。

私は教室でも「美味しいお出汁の取り方」を

お伝えしていますが、

出汁ガラが半端なく出てきますよね〜

まずは少し乾燥させます。

纏めて冷凍室に入れるときもあります。

今朝も入れましたが、

お弁当に入れてるピーマンの出汁ガラ醤油麹和えをご紹介します。

ごま油でコーティングする感じに炒めて、

 

出汁ガラ入れて、

醤油麹をかけて出来上がり。

簡単すぎてごめんなさい

醤の中に入れたら、

そのまま使えるので、もっと手抜きになりますよ(笑)

ピーマンの出汁ガラ和え

1.ピーマンを千切りにする

2.フライパンにごま油大1を入れて、温める。

3.①を油でコーティングする感じに炒める。

4.出汁ガラの鰹節や細く切った昆布を入れる。

5.火を止めて、醤油麹をかけて、味を調整する。

＊醤油麹 ＊ 

米麹100g 

こいくち醤油 100cc

お水 50cc(お好みで まろやかになります)

「ひしお」とは違います。

醤油麹は醤油よりは甘く仕上がります。

はじめは薄めに味をつけておくと、

だんだん染み込んで、

お弁当を食べる頃には美味しい味になっています。

お弁当の副菜にオススメです。

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