Classu♢Beauty Space
内なる美を磨く伝道師、磨きの女神 Mi-naこと、伴乃 美名です。
但馬の魚醤を使ったランチメニューとお試し会でした。
今回のオーダーメイドレッスンのランチは、
朝一番に旬の松茸をたくさん頂いたので、
急遽メニューを変更しました。
そしてワークショップとはいきませんでしたが、
せっかくひしおの座学で魚醤のことがあるので、
但馬産の魚醤5種類を試食していただきました。
松茸ごはん(のどぐろの魚醤味)鯖のローズマリー、レモン風味グリル焼きトマトとアボカドのひしお和え甘酒かぼちゃのポタージュグリーンサラダの塩麹レモンドレッシングかけ醤タラコ冷奴 ( お好みの魚醤をかけて)松茸ご飯には、
のどぐろの魚醤を使いました、
松茸の風味に、
薄口醤油にはない、
優しい味の炊き込みご飯になりました。
お豆腐は意外にエビが美味しい！って
しっかりエビの風味が現れるのでしょうね^ ^
私はあまり使いませんでしたが、
お豆腐となら喧嘩しないので、
エビも美味しいかもしれません。
食べてみたくなりました(笑)
