丸鶏でサムゲタン作り

ClassuBeauty Space

内なる美を磨く伝道師、磨きの女神 Mi-naです。

今日は寒かったですね～

夕方になると底冷えするような…

これが本来の気温なのかもしれませんが、

慣れるまで寒いですね

怒涛の1日が過ぎました。

夜は温かいサムゲタンを食べて飲んで

薬草や生姜でじんわりと温まりました。

鶏の丸鶏と手羽元を先ず醸します。

何日かしたら取り出して、

お腹の中に、棗ともち米を入れて、楊枝で留めます。

もち米、ネギや生姜、なつめ、朝鮮人参、銀杏などを入れて、

出汁をたっぷり注ぎ、弱火でじっくり煮込みます。

鶏の醸した麹の色も出汁に移ってるのか？

妙に茶色になりました。

出来上がり。

糸唐辛子が見当たらなくて、色合いが悪いですが、美味しゅうございました。

丸鶏を崩しながらスープと具を頂きました。

お好みでコチュジャンとか付けても良いですが、

私はシンプルに塩のみで味付けして頂きました。

ジャンの仕込みの時のランチにお出ししますね～