Howdy!
ちょうど引っ越しする辺りで行かずじまいでしたが
カリフォルニアのアーバインにできたと聞いていたマルフクラーメンは
フリスコ発のラーメン店なのですね！
オレンジカウンティのアーバインの他にもサンフランシスコやオークランドなど、フランチャイズで店舗展開しているそうです。
テキサス発でカリフォルニアで勝負するあたり
ファミリーオウンと言うよりは
よっぽどの資金がある企業ラーメン屋なのかなといった印象があります。
フリスコの店舗も、また場所がいい！
ダイソーが入ったアジア人が集まるモール内にあります。
だいたい大きなモールにはこの辺りの店舗がまとめて入ってますよね。
ダラスのエリアには詳しくないですが
ロケーションは良さそう
キッチンに日本人はいませんでしたが
スープもあつあつで出てきて
麺の茹で具合も悪くなかったです👏
こちらが麺
中細麺と言ったところでしょうか。
パイタンラーメンとして食べると
あっさりサイドな仕上がりのスープです。
炊いたスープと調味料を上手に合わせて仕上げているような感じがします
私個人的にはこれでもかと炊いた
濃いめな白湯スープが好きなので
これは完全に好みの問題ですが
ここの鶏白湯は、あっさりで
万人受けするように上手に作られていて
オペレーションも負担なく
きっちりビジネスとして成り立ている
いいお店だと思います⤴️
さすが数年でフランチャイズまで持っていける会社ですね✨
こちらは豚骨ラーメン
Hakata Tonkotsu $12.95
トッピングも完全に博多スタイルですね！
真っ白のトンコツスープに紅生姜、ゴマとキクラゲ。
この博多のシンプルなスタイルが王道で好きです😆
こちらも同様、あっさりライトで臭みのないスープです。香味油が強めでスープが優しい。
周りのラーメン屋に比べると少し強気な値段設定ですが
しっかりお客さんも入っていて
バランスの取れたビジネスですね。
とても勉強になりました⤴️