おはようございます♪
先日の豆乳カスタードクリームでパイを作りました。
冷凍パイシートを使ったパイなので、GWのおやつやこどもの日にも、みんなでわいわいいただくのも楽しいんじゃないかなと思って作ったおやつは、久しぶりの、Creonの更新レシピです 
（豆乳カスタードクリームは、 作りやすい分量）
・豆乳 100cc
・卵黄 1個
・コーンスターチ 15ｇ
・グラニュー糖 25ｇ
・無塩バター 大さじ1
・バニラエッセンス 少々
※冷凍パイシート 2枚
・スライスアーモンド 適量
○作り方
①耐熱ボウルにコーンスターチ、グラニュー糖、豆乳を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして500Wのレンジで2分半～3分くらい加熱し、ラップを外して底から混ぜ、バターを加えてよく混ぜます。バターが溶けたら卵黄も加えてよく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて更に混ぜます。
②冷凍パイシートを常温において解凍します。パイシートを2枚づつ重ねて型で抜き2枚を一組として、上になる方のパイシートに余白を1cm空けて十字に切れ目を入れます。 下になるパイシートにはフォークでピケしておきます。
③パイシートの下になる部分に 1.の豆乳カスタードを小さじ2のせ、もう1枚のパイシートをのせて蓋をし、パイシートの周囲をフォークの先で押さえて止めます。パイの上部にスライスアーモンドをのせ、豆乳（分量外）を塗ります。
④天板にクッキングシートを敷いてパイを並べ、200℃に予熱したオーブンで15分くらい焼いて出来上がり。
▽直径6.5cmのセルクルを型にして抜きましたがなければ、四角などの好きな形で◎
▽豆乳カスタードクリームを作るときは、材料があたたかいうちに。材料を加えながら、手早く作りました。豆乳であっさり仕上げるので、バニラエッセンスで香り足すのがおススメです。アーモンドの風味もアクセントにしました。
▽冷凍パイシートにカスタードをあまり多くはさむとはみ出して扱いづらくなるので、小さじなどで様子を見ながらはさみました。
▽四角いパイも豆乳カスタードパイにしています。他の中途半端に余ったパイシートは、ひねって、きび砂糖を振って同様に焼きました。
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ペコリアプリ版4/30に「ブロッコリーとベーコンの粒マスタード入りマヨドレ和え」を取り上げていただきました！ありがとうございました
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