グルテンフリーで卵&バターなし＊もちっとおいしい♪米粉の黒糖くるみマフィン

こんばんは☆

この間作った、米粉の黒糖くるみマフィンです♪

生地がもちっとしてて、黒糖のコクのある甘さと胡桃がおいしっ♡

混ぜてくだけで簡単♪ 小さいけど意外と重量があるので、1つでも満足するかも？1つ、2つ‥また手が伸びちゃうかも？？（笑）

○もちっとおいしい♪米粉の黒糖くるみマフィン　レシピ

＊材料 8号の紙ケース5個分
・胡桃 30ｇ

・米粉 100ｇ

・ベーキングパウダー 5ｇ

・黒糖 45ｇ

・菜種油大さじ2

・絹ごし豆腐 50ｇ

・豆乳 80cc

＊作り方

①胡桃は粗く刻んでフライパンで乾煎りし、ざるに入れてお米を研ぐようにして、余分な渋皮を落とします。※トッピング用に少量を取り分けておきます。

②ボウルに潰しながら豆腐を入れ、豆乳と黒糖も加えて混ぜ合わせ、菜種油を少しづつ加えてよく混ぜ合わせます。

③②に合わせた粉類を加えてよく混ぜ合わせ、胡桃も加えて混ぜます。
④型に紙ケースを敷いて3.を入れ、トッピング用の胡桃をのせて、170℃に予熱したオーブンで20分くらい焼いて出来上がり。

※冷めて固くなってしまったら、ラップをかけて500Wのレンジで20秒くらい温めるのがおススメです。

仕事帰りに歯医者さんに行ってきました

仕事がおしてチョット遅れて、今日はむし歯の治療

それでも、麻酔せず３ヵ所治療、痛みなく終了しました　遅れて治療を忘れてたのも良かった？？まだ点検などで通院します　

さすがに、口の中に違和感があって、あるモノご飯の日です（笑）

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ペコリアプリ版 8/19今日のオススメに「さっぱりで食がススむょ～＊トマトと青紫蘇ソース」を取り上げていただきました！ありがとうございました

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それから

暮らしニスタのおいしさいっぱい♪サラダレシピコンテスト　抽選でいただける新人賞に「フルーティで爽やか♪一度食べたら止まらない＊簡単サラダ」が当選しました！ありがとうございました

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オリンピック、すごいですね

　一生懸命な姿を見てるとワクワクします！

時間がなくて、もっぱらニュースのダイジェストで見てる感じですが

レスリングの吉田沙保里選手もすごくステキでした

あと数日も楽しみです

日本を丸ごと元気に！今世紀最大！

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