前の投稿からかなりの時間が経ってしまいました。
実はオランダへ行ってました。今回の旅の目的は、義父の納骨を家族揃って行うこと、義母が施設に入ったのでその様子を見ること、そして長女はアメリカから、次女はロンドンからオランダにやってきて、合流しました。長女とは2年ぶりの再会！
たくさんの書類を提出しなければならず、もちろん検査もしなければならずと出発数日前から大忙し。そして当日は早めに空港へ。
チャンギ空港は誰もいない。寂しいというより怖いくらい静かでした。
でもラウンジはオープンしていたので、行きました。
まずは無事にチェックインできたので、シャンパンで乾杯。
パスタとチキン。
ハンバーガー。
白ワインも何杯も飲んでしまい、搭乗時にはかなりいい気分。
そして機内では食事を取らずひたすら寝ました！
つづく。
イタリアはローマ名物のチーズパスタです。カチョはチーズ、ぺぺは胡椒という意味。
イタリアでは、飲んだ後の締めに食べることが多いそう。
ペコリーノチーズをたくさん使うパスタなのでかなり重いです。
私は飲んだ後の締めはやっぱりラーメンがいいな！
今日のおまけ。お友達と遊んで満面の笑みのゼラ(左)。
チキンは骨つきを使うととっても美味しくできます。
まずはチキンもも肉骨つきをフライパンで焼き色をつけます。こちらのチキンはたまーに臭みがあるので、私はいつもワインやお酒で少しマリネしてから焼き色をつけます。今回は頂き物の私には甘すぎるロゼワインがあったので、それを使いました。
皮目をカリカリにして取り出します。中まで火が通っていなくてもOK。
オーブン対応のフライパンに玉ねぎを入れ炒めます。
塩をしてニンニク薄切りも入れます。
レッドペッパーフレークも入れます。
トマトも入れます。パプリカやポテトを入れても美味しい。（でもなかった）
ミックスハーブも入れました。
玉ねぎの上にチキンを戻し入れ200℃に予熱したオーブンにフライパンごと入れ30分ほど焼く。
オーブンから出したて。トマトの甘味が凝縮されて美味しい。
ここまで作っておいてから、出かけなかればならなくなったのでアルミホイルをかぶせそのまま置いておきました。
そして夕食前、またオーブンへ10分ほど入れました。
玉ねぎがカラメライズされ、いい色になっています。
バジルを散らして、クスクスに載せて食べました。
チキンはホロホロと崩れてとっても柔らかい。プロセッコや白ワインにピッタリです！
