夫の仕事関係の方とその奥様、娘さんを招いて、山の家でディナーをしました。
私はあまり調子が良くなかったのでしょっちゅう作る物でおもてなし。
テーブルも簡単に。まだグラスが出ていません。
前菜はセビーチェ。
メインはポットローストとオランダポテト。
サラダはレタスとベーコンでシーザーサラダを作ったのですが撮り忘れ。
今年のお盆はお客様続きの我が家です。
今日のおまけ。
ニューヨークにいる娘からこの景色を見てリラックスしてねと。
あーまたニューヨークへ行きたい！
2週間前になりますが、単発でお料理教室開催しました。
今回は生徒さんのご友人のお嬢様とそのお友だち達。一人の方が婚約中で、テーブルセッティングとおもてなし料理を習いたいというリクエストでした。うちの長女と同い年と伺っていたので前日はちょっと緊張。
若者に受け入れてもらえるか、こんなお教室予期してなかったとか、がっかりさせてしまうのではないか、などなど。
結果はとても喜んでもらえたので、私もやりがいがありました！
まずはテーブルセッティング。夏をイメージしてガラスのお皿とレモンのナプキンリング。
レモンを使ったお料理も作るのでレモンのイエローに合わせ向日葵も飾って。
お水のグラスにはフルーツの飾りが付いています。ワイングラスのステムに付いているのは
ワインチャーム。
前菜はえび柚子胡椒。シンガポールのクラスでは何回かご紹介しました。
レモンを絞って召し上がっていただきます。このレモン絞りは鳥の形をしていて
くちばしからレモンが出て来ます。皆さん「かわいい〜」と言ってくださいました。
メインはサーモン2種。
一つはみかんの缶詰を載せたサーモンオレンジ。この組み合わせは初めて見たと皆さんビックリ！
もう一つはスリラチャソースとマヨネーズを和えたもの。
付け合わせはクスクス。
焼けたサーモンを大皿に盛り付けて。左の上に載っているのはディルです。
サラダはスイカとフェタチーズのギリシャ風サラダ。
テーブルの上がカラフルになります。
盛り付けるとこんなふうに。
デザートはレモンチェロのシャーベット。
その前にまずレモンチェロを一口テイスティングしてもらいました。
レモンチェロは南イタリアで通常食後酒で飲まれているもので度数も30%とかなり高め。
ですがシャーベットにすると香りだけが残りとても爽やかで美味しいのです。
ミントの葉をのせます。
合わせたワインはニュージーランドの辛口白ワイン。
皆さんお教室後にそれぞれご丁寧にメッセージをくれました。
「今日は素敵なお料理教室をありがとうございました。どのお料理も美味しくて、先生のお話も楽しく
あっという間の時間でした。また是非参加させていただきたいです。」By Hさん
「サーモンとみかんが衝撃でした。おうちで作ってみます。美味しいお料理とお酒と面白いお話で楽しい一日になりました。
是非また参加したいです。ありがとうございました。」By Aさん
「本日はありがとうございました。素敵な空間で美味しいお食事をいただき、とても良い一日となりました。教えていただいたテーブルコーディネートやレシピ、調味料、色々試したいと思います。ぜひまた参加したいです、引き続きよろしくお願いします。」By Rさん
「今日は貴重な機会を本当にありがとうございました！素敵なお家で食器なども可愛くて全部真似したくなりました。何よりも教えてもらったどの料理もとっても美味しく、家で復習して習得したいと思います！また是非他のお料理も習いたいです。引き続きよろしくお願いいたします。」By Iさん
若いお嬢様方に喜んでもらえて私も本当に嬉しかったです。
これからも色々企画していきます。
とうもろこしが旬の今、色々な食べ方をしているけれど最近人気だったコーンサラダです。
とうもろこし2本を蒸す。(茹でてもレンジでチンしてもOK)
冷めたら実をこそげおとす。
ボウルに入れる。そこへ水に晒した紫玉ねぎのみじん切り(1/4個)を加え
アップルサイダービネガー大さじ2、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、塩少々を入れる。
よく混ぜてからバジルを加え更に和える。
さっぱりとしていて肉料理などのメインにピッタリです。
今日のおまけ。
ゼラトリミングへ行ってキレイになりました〜！
