レタスウエッジサラダはアメリカのステーキレストランなどで、ステーキの付け合わせに出されるサラダ。
レタス丸ごとをウエッジ状に切ってその上にドレッシングをかけます。アメリカではカリカリベーコンがトッピングされていることが多い。
先日高原野菜フェアで美味しそうなレタスを購入したので、今回作ってみました。（見栄えが良くないけれど）
作り方：
レタスは芯をくりぬきそこから水を入れよく洗う。水気をよく切って冷蔵庫でよく冷やす。
４当分または６等分に切り上からオリーブオイル、パルメザンチーズのすり下ろし、そしてアンチョビを散らす。
レタスはよーくよーく冷やすこと。パリパリとしていくらでも食べられます。
ニュージーランド産のヒレステーキと。
今日のおまけ
長女 in モンテネグロ
スイスチャードは地中海原産のビーツ科に属する野菜です。オランダでは"Snijbiet(カットされたビーツ)"と呼ばれていて、普通にお店で売られています。サラダにしたり、ロールキャベツの様に肉を包んで焼いたりします。なぜスイス原産じゃないのにスイスチャードという名前なのか？それには色々な説があるようですが、昔々アメリカ人が訪れたスイスで最初に食べた野菜がこのスイスチャードだったとか。。。。？
まさかそのスイスチャードを日本で買えるとは思ってもみませんでした。山の家の近くのファーマーズマーケットで売っていたのです。それも1袋120円で！
茎から葉を剥がし、よく洗って水気を切り茎も葉も小さく切ってオリーブオイルと塩で炒めます。
今回はサーモンのオーブン焼きの付け合わせにしたので、ガーリックパウダーも一振りしました。
味はほうれん草とビーツを合わせたような味。とっても美味しいです。
白なすも手に入ったのでピーマンと白なすの味噌和えも作りました。
今日のおまけ
雲海がきれいだった朝の一枚。
従兄弟夫婦御用達の八ヶ岳近くにある陶器屋さんに従兄弟夫婦が連れて行ってくれました。
緑多い道を走って。この道、オランダの田舎の道にすごく似ていて思わず撮ってしまいました。
ドアストッパーがとってもかわいい。
この辺りにはたくさんのお店やレストランがあるので、もう少し落ち着いたらゆっくり探検してみたいと思っています。
今日のおまけ
ゼラを仕事場に連れて行った次女からの写真。オーストラリアは只今真冬。
ゼラが「寒いよーって言ってる」と。笑
追伸：
コメントくださった石黒様、ありがとうございます。返信が読み込み中となってしまい返信できず申し訳ありません。
