イタリア料理教室～牛肉のラグーソースのニョッキとあんこうのオリーブソース（12月）
相変わらず1ヶ月遅れの記事up!!2011年最後のレッスン。出産で福岡に帰省するお友達とも最後のレッスンになりました。2月に出産なので、お互い転勤になってなければまた4月くらいには会えるといいな!!
12月のmenuは・・・
Antipasto：パンツェロッティ
Primopiatto：牛肉のラグーソースのニョッキ
Second Piatto：あんこうのオリーブソース
Dolce：ストゥルフォッリ
Antipasto：Panzerotti（パンツェロッティ）
フォカッチャの生地に具を詰めて揚げるイタリアの揚げパンです。南イタリアプーリア地方が 発祥の料理だそうです。ピザ生地で包んで焼くカルツォーネとは、 また一味違う 美味しさ。 ミラノのドゥオーモの近くにはLuini（ルイーニ） とミラノっ子なら知らない人はいないという超有名なパンツェロッティ屋さんがあるそうです。
パンツェロッティは小腹が空いた時に買い食いするようなおやつ的な存在の食べ物ですが、今回はトレビスとオレンジのサラダを添えて、少しお洒落な感じで頂きました。中にはモツァレラチーズや先生がイタリアで買ってきたシメジみたいなドライキノコなど入れて揚げました。熱々の揚げたてはチーズがとろ～り!!
Primo Piatto：Gnocchi al Ragu(牛肉のラグーソースのニョッキ)
先生の作るラグーソースは天下一。ottoもその味の大ファンなぐらいです。そのラグーソースの作り方を今回は教えてもらえました。ニョッキはパスタの中ではあまり好きでは無いのですが、今回のニョッキはとってもピエモンテのレシピで作ったせいか、とても美味しく食べられました。
Second Piatto：Pescatrice con Salsa di Olive (あんこうのオリーブソース)
実はあんこうも独特の臭いみたいなものがあまり得意でないお魚なのに・・・美味しかった!!やっぱり調理の仕方で苦手なものも美味しくいただけるものですね。
盛り付けもすごく素敵でした。
Dolce：Strufolli(ストゥルフォッリ)
クリスマスということで、今回のドルチェは、ナポリのクリスマスドルチェ゛ストゥルフォッリ゛。小さい揚げ菓子を砂糖を使わず、ハチミツの シロップﾟでからめたお菓子です。イタリア版サータアンダギーみたいなドーナツみたいな庶民的なお菓子です。そしてこれがクリスマスに食べられるのかな？？？
イタリア料理はは本当に奥が深い。地方地方でバリエーションにとんでるし、マンマの味は全部違うけど、どれが正しいということはなく、そしてどれも美味しい。また今年も美味しいマンマの味にたくさん出会えるといいな!!
午後のひととき～フレディ スイスロール（ココア）
やまやで買った
フレディ スイスロール（ココア）
スイスロールですが、イタリアのメーカーのお菓子です。
手土産にするのにいい感じのキャリーボックスに入ってて398yen。
高級な味じゃないけど、また買いたいと思うくらい美味しかった。ottoは毎朝なにかしら甘いものを食べるので、朝食に添えるにはすごくいいです。
FreddiのHPはコチラ！
SOI Japan Tour 2012～高橋大輔の「ロクサーヌ」他
“El Tango de Roxanne” by Mariano Mores
I Vow to Thee, My Country 「誓い~ジュピター~」 by libera
“I Am a Thousand Winds” by Hayley Westenra
“Party in the Park”by Rachel Portman
2011年は世界で本当に暗い出来事がたくさんあったけど、それでもこういうすばらしいプログラムを見ていると、世の中すてたもんじゃないなとか、希望の光みたいなものがまだ消えてはないと・・・今年は世界がたくさんの嬉しいことで満たされますよう!!!
そしてもう１つ、嬉しいニュース。
フィギュア男子の宇野、逆転で銀メダル＝中村は6位―冬季ユース五輪
ショートプログラム（ＳＰ）で転倒したジャンプをフリーでは無難にまとめ、ステップやスピンも華麗に演じきると、宇野は満面に笑みを浮かべた。「踊りがうまくいった。楽しんで演技ができた」。満足のいく内容でＳＰ６位から逆転し、銀メダルに輝いた。インスブルック入りしてから、歓迎セレモニーや開会式などのイベントが続いた影響で満足な調整ができず、「調子を元に戻すだけで精いっぱいだった」そうで、不安を抱えながら本番に臨んだ。だが、「同年代の大会で負けたくない。フリーでノーミスで滑れば（メダルを）取れる」。強い気持ちを持ち続け、目標だったメダルを手繰り寄せた。
ただ、手放しで喜んではいない。「フリーでもジャンプは回転不足を取られている」と話し、ＳＰで失敗したジャンプの精度が課題と捉える。「大きな大会に出て、勉強になった」。初めての国際総合大会で得た結果と経験の両方を胸に、さらなる成長を目指す。（インスブルック時事）（2012/01/17-09:25）