今年も又猛暑日がやってくる！！そんな予感がする6月のスタートですが、皆さん、お元気でお過ごしでしょうか？
さて、今回は、これからのそんな暑い毎日でも、なぜか体重が減らないのよね～とお悩みのアナタに、ぴったり♪の、カロリ－控えめな割には、元気のでる！！夏野菜代表のオクラをふんだんに使った、ヘルシーメニュ－のご紹介です♪
オクラはそのネバネバパワーが、特に暑い時期にぴったりの食材です！
これからの季節には、ふんだんに使っていきたいですね～♪
【前菜】
1．オクラのイタリアン冷奴
鮮やかな緑色が、夏の暑さを忘れる、オクラとコンソメス－プの洋風すりながし♪ 食欲がないときでも、これなら、すんなりと召し上がれます！
豆腐の上にすり流しをかけ、生ハム、フル－ツトマト、粗塩とエクストラバ－ジンオリ‐ブオイルをトッピング♪
イタリアンレストランの前菜にも、負けじ劣らずの一品です！
オクラの原産地はアフリカ。カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富です♪
特有のねばねばには、整腸作用があります。ねばねばは、たたけばたたくほど力を発揮します！
きりっと冷やした辛口のワインとともに、1日の暑さをふっ飛ばしちゃいましょう♪
【スープ】
2．ガンボスープ
ガンボ（Gumbo）は、アメリカ合衆国ルイジアナ州を起源とするシチューあるいはスープ料理であり、アメリカ合衆国南部メキシコ湾岸一帯に浸透しているものです。
ガンボはとろみをつけるのにオクラを使うか、フィレ・パウダーを使うかによって分けることができ、今回は9月までが旬なオクラを使ってます！
具材をみじん切りにして、圧力鍋で3分くらい煮込み、最後にココナッツミルクを加えると、具材の旨みがぎっしりと詰まった、トロンとしたス－プのできあがり♪
オクラのネバネバの正体は、ペクチンという水溶性の食物繊維と多糖類のひとつであるムチン。ペクチンは水溶性食物繊維なので、コレステロールや血圧の低下にはたらき、動脈硬化、高血圧、糖尿病の予防に効果があり、便秘や下痢などの整腸作用も持っています。
ムチンは胃の粘膜を保護して潰瘍を防ぐほか、肝機能や腎機能を強める作用もあり、老化を予防します。ムチンは便秘にも効果があります。
オクラに含まれる食物繊維は、ごぼうやかぼちゃ以上で、豆野菜に匹敵し、便をやわらかくする効果が大きいです。便秘にお悩みならぜひ食事に取り入れたい野菜のひとつです。
オクラの栄養成分であるβ-カロテンは、抗酸化作用があってコレステロールの酸化を防いで動脈硬化を予防します。そのほか、ビタミンB1、B2やビタミンCもオクラに含まれる栄養成分です。
このガンボス－プは、夏の暑さに疲れた体を癒すには、ぴったりのレシピです♪
【パスタ】
3.夏野菜のドライカレ‐パスタ
夏が旬のトマト、とうもろこし、オクラなどを使って、食欲がないときでも、その香りだけでもそそられる、カレ‐味のパスタの登場です！
鶏挽肉と、隠し味にしょうゆを使うので、あっさりとした中に、スパイシ－なカレ‐味がGOOD！！
材料の中で、夏が旬のトマトは、100g当たり19kcalと低カロリー！！
鮮やかな赤い色は、リコピンという色素によるものです。リコピンは、ガンや動脈硬化症などの生活習慣病予防に効果が高いと、注目されている成分で、抗酸化作用の数値はβカロテンの2倍ほどもあります。また、ビタミンCも多く含んでいます。
多めに作り置きしておいて、ご飯にかけても、美味しい～！！！です♪
こちらの3品のお料理講習の日程は下記です！
6/7（土）：
12時～16時
17時～21時
6/21（土）：
12時～16時
17時～21時
6/28（土）：
12時～16時
17時～21時
なを、季節のレシピの講習は、3点のうち2点か、3点すべてか、ワインかお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。
3点+お茶：3時間 / 6,500円
3点+ワイン：4時間 / 7,000円
2点+お茶：2時間 / 5,500円
2点+ワイン：3時間 / 6,000円
講習場所：水天宮前
各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
