今月の”季節のレシピ”では春のパーティで作りたい、簡単な割に見栄えのする、レシピ8品のコースメニューの中から、お好きな3品か4品を選んでいただく形にしました！
さあ、珠玉の手作りメニューで、春のパーティを盛り上げましょう☆
【前菜／スープ】
1．生ホタテのゆずこしょう、ねぎしょうが風味
お刺身用の生帆立をちょっと湯通しして、ゆずこしょうとねぎとしょうがのドレッシングを上にかけるだけの簡単メニュー！！
でも、あつあつの胡麻油をかけて、ねぎとしょうがの香りを引き出すので、簡単な割に本格中華の一品に♪
これまた、お花見当日の朝でも出来る、おすすめな、白ワインのおつまみに！
2．菜の花のクリ－ムス－プ
ビタミンＣたっぷりの菜の花に、消化の良い鶏ひき肉を入れて、肌寒い春先にぴったりの、菜の花のス－プを作りました♪
風邪や花粉症で食欲がないときでも、このス－プならたっぷりと飲めるはず！
【メイン】
3．アサリとフレッシュトマトのブルスケッタ
春から夏にかけてのあさりは、殻の中にミネラルなどを、ぎゅっと閉じ込めているので、火を入れることで海の味が一気に開花します！
フレッシュトマトと、ワイン蒸ししたあさりは、だしの旨みと、爽やかな酸味がまさに春の味♪
こんがりと焼き色をつけたトーストを添えて、一緒にたっぷりと味わいましょう★
4．きのこいっぱいのフリッタータ
オーブンでふっくらと焼き上げるオープンオムレツは、初心者の方でも、火加減などを気にせずに作れる簡単レシピ！数種のきのこと生クリーム、シュレッドチーズの組み合わせは、味わいを深くします。
白ワインのおつまみとしても、Goodな1品♪
【パスタ/ちらし寿司】
5．桜海老とふきのとうのパスタ
この季節ならではの取り合わせのパスタは、その見た目も、春の桜と、その周りの新芽を思わせる一品！
ふきのとうは、オリ‐ブオイルで軽く揚げるので、ほろ苦さと、甘さが感じられる仕上がりに♪
桜海老のカッリっとした食感とともに、さあ召し上がれ！
6. グレープフルーツのカップちらし
グレ－プフル－ツにも旬があるのはご存知ですか？特にフロリダ産のグレ－プフル－ツは、３月～５月の春の盛りに瑞々しい食べごろを迎えます！
そんなさわやかなグレ－プフル－ツのカップにちらし寿司を詰めちゃいました★
グレ－プフル－ツの酸味があるので、寿司酢のほうは控えめでも、とても爽やかな味が楽しめます♪
【デザート】
7. ほうれん草とゴマペーストのクッキー
焼いても鮮やかなグリ‐ンの残る、ほうれん草のピュレと、ゴマペーストを加えて、しぼりだして、チョコチップを飾ってみたら、かわいいお花のクッキ‐になりました♪
1口食べると、ゴマの香ばしさと共に、ほうれん草の甘さも感じられ、なんだか、ポパイのように元気が出てきます！ほうれん草を丸ごと1束使うので、小さいながらも栄養価満点です♪
仕事でちょっと疲れたときに、ダ－ジリン紅茶なんかと一緒にいただくのもおすすめです！
8. 桜のういろう
桜の塩漬けをお湯で塩抜きをし、刻んで、桜あんと共にういろうにしました。
一口食べるだけで、春を満喫 ！！
日本茶でも、よく冷えた白のシャンパンにあわせても、甘酸っぱい桜の香りとともに、あっという間になくなっちゃうことうけあいです！
こちらの8品のお料理講習の日程は下記です！
4/12（土）
1.14時～17時
2. 18時～21時
4/19（土）
1.14時～17時
2. 18時～21時
4/26（土）
1.14時～17時
2. 18時～21時
なを、今年のお花見パーティレシピのお料理講習の講習は、上記8点のレシピのうち3点か、4点か、ワイン（白または赤）かお茶かをお選びいただけます。
各講習時間と、講習料金は以下です。
4点+お茶：4時間 / 10,000円
4点+ワイン（白または赤）：4時間 / 11,000円
3点+お茶：3時間 / 8,000円
3点+ワイン（白または赤）：3時間 / 9,000円
講習場所：水天宮前
各セッションとも、4名様限定ですので、お申し込みはお早めに下記アドレスまで！
info-hcs@juno.ocn.ne.jp
