先日私が入っている勉強会で学習したこと。
外食営業が次々と「時間を縮小」！
日本マクドナルドは24時間営業のお店が約1,800店ある。
このうちの20％ほどが24時間営業の営業時間を減らす。
24時間やっても「客は来ない」「社員は集まらない」「コストはかかる」。
勿論、立地によっては、従来どおりの時間を営業する。
すかいらーくも深夜営業する約620店の閉店時間を平均2時間前倒しする。
ロイヤルホストも11年に58店あった深夜営業店を19店まで減らした。
外食産業では、現在、人手不足が深刻になっている。
「少人数で運営する深夜は、複数業務をこなせる店員が必要だが、時給を割高にしても優秀な人材は集まらない」のが現況である。
そして一方、若者の間では「朝食をきちんととり、運動し、勉強会で自分を磨き、人脈をつくる。夜は家庭でネットや情報収集、趣味を楽しむ」そんなライフスタイルが広がる。
これもまた新しいビジネスチャンスがある。