うなぎが大好きだ。
しかし、そうは言ってもウナギ（蒲焼き）を食べるのは、年に１～2回だろうか。
おいしいうなぎを食べて感動したことが何度もある。
日本ウナギの天然物は今や絶滅危惧種になりそうだ。
ウナギは世界に1９種類いるというが、シラスウナギが日本のウナギである。
しかし、1963年には240トン獲れたのが2010年には5.3トンしか獲れなくなった。
その原因は、①乱獲 ②環境変化 ③対策のおくれ と言われている。
それにウナギは生態が分からないから、保護したり、養殖したりするのが難しかった。
今、スーパーで売られているのは、インドネシアなどの養殖モノである。
ウナギ屋さん、特に、高級専門店にとっても正念場が来る。