ムール貝のアクアパッツァ

今朝はムール貝でアクアパッツァ
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

にんにく、しめじ、ムール貝、アスパラ、生トマト、ドライトマト、ケーパー、生タイム、ローズマリー、塩、ブラックペッパー、レモンスライス、オリーブオイル。


素材とハーブのうま味がぎっしり。

オーガニックなお気に入りオリーブオイルで今朝も幸せな朝食でありました♪( ´θ｀)ノ



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ホッケもイタリアン

ホッケ＝焼き魚でそのまま食卓へ、がベターなパターン。

それだと飽きますね。

オリーブオイルとにんにくやハーブなどを使えば和のホッケもイタリアンに
なりますょ。
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ホッケの塩分で味付けはばっちり。

ケーパー、オリーブ、黒胡椒、はちみつ、白ワイン、ハーブは魚にあう生のタイムとローズマリー。

ハーブは臭みをとりコクがさらにますので無くてはならないマストアイテムです(^з^)-☆

最近お皿に盛り付けてテーブルへ出すよりもフライパンや鍋のままで来たてをテーブルへ出すスタイルにはまっています。

テーブルで取り分けたほうがさらにシャレオツでおうちレストラン感が味わえるね。


フランスパンに乗せて食べました。
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


おいちぃ。(^з^)-☆


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ちーchef 素材のうま味朝食

新鮮な魚介類や野菜で今朝の朝食。

◇タラのアクアパッツァ
◇サーモンとアボカドサラダ、ジェノバ風手作りドレッシング
◇魚介類の豆乳クラムチャウダー
◇くるみとレーズンブレッド

タラをポワレしたあと、あさり、ブロッコリー、黒、白オリーブ、ケーパー、ドライトマト、タイム、ローズマリーを入れ、白ワイン、オリーブオイル、塩で味付け。
出汁がでまくり、素材の味だけでこんなに激ウマ、しかもめちゃ簡単。

ミックスグリーン、ブロッコリー、アボカド、サーモン、カシューナッツ、アーモンド、レーズン、ラズベリー、クコの実、カボチャの種サラダ。ドレッシングは生バジルでジェノバ風のドレッシングを作ったよ。


これだけでもめちゃぶり栄養満点。

あさり、えび、イカ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、決め手は生パセリと豆乳のクラムチャウダー。
素材のうま味が出汁となり調味料なんていらないうまさ！！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


朝から栄養満点、野菜たっぷり必須五大栄養素摂りまくりねぇ。









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chiy chef. イタリアンフルコース

今回腕を振るった料理は白ワインとシャンパンをテーマにイタリアンフルコースにしたの。

appetizer
タコの黒オリーブ和え

刺身用タコは白ワインビネガー、はちみつ、オリーブオイル他を煮詰めてタコを入れ2日間冷蔵庫で寝かせる。食べる直前に生パセリを絡ませテーブルへ

salad
ミックスグリーン、オレンジのサラダ
ドレッシングはバレンシアオレンジで手作り

人参、セロリ バーニャカウダソース
このソースは40分かかった。

cheese
ゴルゴンゾーラと桜チップでスモークした生ハム、枝付きレーズン

bread
ラタトゥイユのブルスケッタ

main dish 魚
タラのブレゼ
タラをカリカリにポワレ。
トマトやオリーブ、数々のハーブたち、あさりをいれて瞬間沸騰、あさりがぱかっと開いたらタラのうえにあさりたちを並べ、こした出汁にオレンジやレモンを入れて煮詰め、素材にかけブレゼ。
タラ、あさり、など素材のうま味を十分に堪能できハーブの香りでうまし。
新鮮な食材、オーガニックのフルーツやハーブにこだわったからこそのうまみ。

main dish 肉
豚バラ肉のトマト煮

豚バラブロックをリソレしてトマトや白ワインなんかで2時間コトコト煮込み最後にしめじ、エリンギ、生椎茸をくわえる。決めては生パセリ。

pasta
函館産辛子明太子といくらの豆乳クリームパスタ

贅沢にしたくて辛子明太子をふんだんに入れすぎて塩分計算間違い。ちとしょっぱくなっちまった。(￣^￣)ゞリベンジするぅ。

dessert
パティスリー雪之下のショートケーキ
しろくま君ロールケーキ
ジンジャーレモンの紅茶

次はなーににしようかなぁ。☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


おわり






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ちーhouse ますみサプライズBD

ますみのために企画、計画して大好きな友達をお家に呼んでBDパーリーをしたよ。

部屋中を風船で飾るのに、空気いれが見当たらなくて危うく貧血になるかと思ったの。笑


14個膨らませるのに1時間かかったわ！！


ますみが到着する前に、しの、ゆみこ、まみ、きよに来て貰って綿密に打ち合わせ。笑

なーにも知らないますみ。笑

ドアを開けた瞬間にクラッカー鳴らして、ますみは驚きと喜びで涙目。

ちーももらい泣きして泣きそうにぬったけど爆笑のほうが勝ったからオー笑。

ちーは綿密に計算して数々の手料理を振る舞いみんなはモグモグ、たくさん飲んで笑って最高にハッピーな一日を過ごすことが出来た。

パティスリー雪之下のバースデーケーキ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ますみ、しの、ゆみこ、きよ、まみ、ちー☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


この年になってから出来る心友ってなかなかなかなか深いものがあるよね。


これからもずっと大切にしていきたい。


友情に感謝。☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


ますみお誕生日おめでとうだょ。
(^з^)-☆


これからも永遠によろしく！！











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