一般的なレシピだと、
「杏仁霜」を使うものがほとんどだと思います！
杏仁霜の原材料を見ると、
甜杏仁、ブドウ糖、砂糖（ショ糖）、コーンスターチ、脱脂粉乳、香料
などが入っています〜
杏仁霜は杏（あんず）の種子部分を粉にしたものが原料ではいっていますが、
それ以外にも、
砂糖やブドウ糖なども商品には入ってるんですね。
杏仁豆腐を作りたいけど、
砂糖は控えたい、、というときには、あるものが代用で使えます！！
それは、
「アーモンドエッセンス」！！
これを最後の仕上げに少し入れるだけで、
杏仁豆腐のような風味になるんですよ♪
（杏もアーモンドもバラ科なので、香りがいいんですね＾＾）
これなら、ブドウ糖や砂糖も入っていないので、
安心です＾＾！！
クッキーに入れたり、
プリンに入れたり、
蒸しケーキに使ったりと、
中華風や杏仁風味に仕上げたいときにはアーモンドエッセンス、使えますよ♪
少量（水分量200mlに対して小さじ1/4位）でOK!!
十分風味が味わえますよ^^
私も初めて知った時は驚きでした^^
ぜひ試してみてくださいね♪
Chie
＜バランスのよい食事で臓器を元気にしつつ、
10,11月自宅単発クラス 
