今日は久しぶりに、
卵・乳製品・白砂糖不使用のスイーツレシピをご紹介です
オートミール＆ココナッツドロップクッキー
＜材料＞12個分
全粒薄力粉 55g
(または 薄力粉で代用可)
片栗粉 25g
アーモンドプードル 5g
甜菜糖 25g〜
ココナッツパウダー 15g
（フレーク状）
オートミール 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
アーモンド 15g
塩 少々
なたねサラダ油 30g
無調整豆乳 30g
メープルシロップ 15g
バニラエッセンス 小さじ1/2
＜トッピング＞
ココナッツパウダー 適量
＜下準備＞
・オーブンを170℃に余熱する
・天板にクッキングシートを敷く
・アーモンドは歯ごたえが残る程度にカットする
＜作り方＞
AとBの材料を別々のボウルに入れて、それぞれホイッパーでよく混ぜる。
AにBを加え、フォークで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
ティースプーン2個を使って、天板に生地をのせる。クッキー生地は均等な高さになるように乗せるとよい。
最後に、ココナッツパウダーをクッキー生地の上に少量飾り、170℃に余熱したオーブンで約15分〜18分焼く。
綺麗な焼き色がついたら出来上がり。
網にのせて粗熱をとる。
※使うオーブンの種類や、生地の厚さにより焼き時間は変わるので調整をする。
＜メモ＞
甜菜糖の量は、増減して調節可能。レーズンやアプリコットなどお好みのドライフルーツを入れてもよい。シナモンパウダーやジンジャーパウダーなどで香りをつけても良い。
丸めてみたものや、スプーンですくって落として形をつくっただけのもの、
平らにしたものなど、いろいろ
形を変えると、見た目も食感も変わってきます!
このクッキー、簡単につくれて、
歯ごたえも、サクッとした仕上がりになります^^
是非作ってみてくださいね〜♪
ご質問などあれば、コメント欄にお寄せください^^
また、作ってくださった方からのご感想もお待ちしております〜
今後は無料メールマガジンでもレシピをご紹介していこうと思っていますので、
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Chie
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