油不使用のヘルシーな野菜炒め★ウォーターソテー

昨日、「生理前の食事法」をご紹介した中の調理法で、

「ウォーターソテー」というものをご紹介しました。

今日は、そのウォーターソテーの作り方をご紹介します♪

このウォーターソテー、少量のお水で野菜を炒めるのですが、
とっても野菜の甘みが感じられてホッとする美味しさです♪

私は、マクロビオテイックを学んで、この調理法をはじめて知ったのですが、
生理前だけでなく、油を控えた方がよいアトピー体質の方や、春先の花粉症の時期にもおすすめの調理法です！

ホッとしたい時、リラックスしたい時にもおすすめです。

では早速調理法を！

　いろいろ野菜のウォーターソテー　

＜材料＞2人分

玉ねぎ　　　　　　　　　　　70g（薄切りにする）

ブロッコリー　　　　　　　　70g（小さめの小房に分ける）

キャベツ　　　　　　　　　　60g（千切りにする）

自然塩　　　　　　　　　　　少々

醬油　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

 フライパンに少量の水を加え、火にかける。沸騰したら玉ねぎを加え、塩を少量加えて木べらか菜箸で数分やさしく炒める。

ポイント

「少量の水」がポイント。水を入れすぎると、水っぽい仕上りになり、
　野菜の旨味が水の中に出てしまうので、鍋底がところどころ顔を出しているくらいの水加減。

  ブロッコリーを加えて炒め、

      最後にキャベツを加えてさっと炒める。

　　途中水分が蒸発して来たら少量の水を足して炒め続ける。

ポイント

　　水分が蒸発してきたり、焦げ付きそうになる直前にまた少量の水分を加えればOK!
これを繰り返して野菜を炒めて行きます。
ギリギリの水分量で炒めると、野菜から甘みがでますよ♪

  醬油で軽く味付けをし、野菜に火が通ったら火を止めて器に盛りつける。

ポイント

調味料を入れたら、ミネラル分（塩味）が素材に馴染むまで2～3分は火にかけましょう

野菜は、上記以外では、

・もやし
・小松菜
・人参
・蓮根
・インゲン
・白菜
・長ねぎ

などなど、色々組み合わせて作る事ももちろん可能です♪

お塩もお醤油も少量になっていますが、
野菜から甘みを引き出す為のものなので、本当に少量で大丈夫です！
（目安は、塩なら3つまみくらい～、醬油は小さじ1/4～、くらいでしょうか）

野菜によっても、味が変わってきますので、初めは味見をしながら調節してみて下さいね。


復習ですが、生理前は軽い味付けがポイントですよ～☆

Let's  try!!