和菓子、作り方はシンプルなんですが時間がけっこうかかってしまうので、
ついついクッキーとかパンケーキとか、
すぐ作れるものばかりになってしまってました＊＊
が、今日は手軽にすぐ作れる和菓子
冷蔵庫にちょっと余っていた大和芋を使って、
かるかん風の蒸しパンを作りました
これなら、混ぜて蒸すだけだからカンタンにできます
中にあんこを入れて、おまんじゅう風にしました
かるかんの独特の食感、
もっちもちでねっとりぬらりっとしておいしー
ボリューム感があるけど、ノンオイルでヘルシーなので
いくらでもパクパクいけちゃいます！
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あんこ入り♪かるかんまんじゅう【材料：3個分】
大和芋 50g
てんさい糖 25g
水 40g
上新粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
粒あん 45g
ごま 適量
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①大和芋は目の細かいおろし器で滑らかにすりおろす。
粒あんは15gずつ丸め、少し平らな丸い形にしておく。
プリン型にアルミカップをしいておく。
②①の大和芋をボウルに入れ、そこに
てんさい糖を３回にわけて入れ、その都度泡だて器でよく混ぜる。
続いて、水を数回にわけて入れ、その都度泡だて器でよく混ぜ、
落とすとゆっくり落ちる固さの、トロトロとした状態にする。
③②のボウルに、上新粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
泡だて器でよく混ぜる。
④スプーンで半量を型に入れ、丸めた粒あんを少し押し込むように入れる。
その上に残りの生地をのせ、上にごまをふる。
⑤蒸気のあがった蒸し器に入れ、15分蒸したら出来上がり。
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ごまは、私は今回は白ごまでしたが
黒ごまの方が香ばしくて合うと思います
あとは、大和芋によって、生地の固さが違ってくるので、
入れる水の量は加減してくださいね。
たまには、こんな和風な蒸しパンいかがでしょうか？
ぜひお試しください
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