きくらげとキャベツで。。。
と思ったら、白菜がめちゃくちゃ安かったので つい。。。
白菜ときくらげって聞くと。。。
中華風なイメージ
今回は、マスタードで洋風に
相変わらず大好きな
塩麹を使って
美味しいサラダできました。。。
～白菜ときくらげのマスタード麹和え～
材料（２人分）
白菜 １／６くらい（またはキャベツ）
きくらげ戻したもの ４つ
アスパラ １束
玄米塩麹 大さじ１～
粒マスタード 小さじ１，１／２～
オリーブオイル 大さじ１
きくらげは水で戻して、食べやすくカットする。
アスパラは、４つくらいにカットし、白菜は、食べやすい大きさにカット。芯は、アスパラにあわせてカットする。
キャベツなら、ざくざくにカット。
ボールに、調味料のを合わせておく。そこに、カットした野菜をあわせてあえるだけ。
何度も、言いますが。。。
塩麹が、お野菜の甘味を引き出します。。。
やさしい甘さとマスタードのスパイスがいい感じです
こんなに万能な調味料 塩麹。。。
お店で登場しても良いんじゃない？っとくらい
我が家は、頻繁に登場してます。。。
今日も生かして頂いて ありがとうございます。。。