玄米塩麹漬け。。。
ふと。。。
ドライトマトを漬けてみました
すると。。。
トマトのエキスが染み出し
赤く染まった美味しそうな塩麹に変身。。。
ちょこっと舐めてみると。。。
トマトの旨みがたっぷり
またまた、素敵な調味料の完成です
今回は、きのことあわせてみましたよ
～ドライトマトの美味しさぎゅぎゅっときのこの麹炒め～
材料（２人分）
しいたけ（肉厚がおすすめ） ８個
えのきだけ １袋
にんにく １かけ
たまねぎ １／２個
オイル 適宜（今回はココナッツオイル使用）
ドライトマトの玄米塩麹漬け ドライトマト４枚を玄米塩麹漬け大さじ２に漬けたもの
しいたけは半分に、えのきは、半分にはせず荒くほぐすだけ。
たまねぎは、４つにカットする。にんにくは、スライス。
フライパンに、オイル（やや多め）とにんにく、たまねぎを入れて火をつける。
はじめに、しいたけと、ドライトマトの玄米塩麹の麹を少し入れて炒める（中火）。
次に、えのきだけ、ドライトマトを半分にちぎり、残りの麹（加減はお好みで）を加えて炒める（中火）。
全体が炒たまったら、少しお水を入れて、ふたをして強火にする。
最後にオレガノをふって出来上がりです。
たったこれだけの調味料だけど。。。
旨みがぎゅぎゅっとつまってます。。。
ほのかに香るトマトに香り。。。
お酒も弾む感じです
パスタにも良いかも 
塩麹の魅力にすっかりハマッた私です。。。
今日も生かして頂いて ありがとうございます。。。