スープについて
こんばんは♪
ついさっきまで突風が吹き荒れていて
怖かったのですが、
少し落ち着いた模様。
ただいまの気温、10度もありますが、
明日は予報によると雪が降るみたいで、
気温も少し下がるかな。
来週は学期休みで
子どもたちはスキー教室を予約しているため
恵みの雪になるかもしれません☆
そうそう！
昨日書いたスープの具。
早速お昼に頂きました☆
コンソメスープにそのまま入れて・・・
とのことだったけれど、
具がスープを吸い始めたら
あっという間に崩れるのなんのって！
写真に写ってない部分は
崩れています(^^;
見た目にはおしゃれで可愛いけれど、
肝心のお味はというと
味のない、少しパサパサした食感の（スープを吸っていても）スポンジケーキ
といった感じで
特に感動はありませんでした(^^;
日本人だから、
特にスープに炭水化物のこの具を入れなくてもね・・・
野菜の方が健康に良さそうだしね・・・
ということで
う～ん、残念！
でも逆に、
甘くないプチケーキ（シフォンケーキのようなフワフワタイプ）を自分で作って
スープに入れたら
オーストリア人は喜ぶのかな？
スープで思い出したのだけれど、
（というか、以前にも書いたかもだけど）
オーストリア国家公認料理マイスターの神田真吾さんのページに
スープについての記述があって、
1800年代のハプスブルグ家宮廷料理のメニューを見ると、
前菜としてオードブルの要素をあまり見ることはできないとのこと。
つまり、オーストリア料理において前菜とは、
オードブルではなく、その当時から圧倒的にスープなんですね。
しかも晩餐会のようなメニューでもそうだとは、驚きでした。
それほどオーストリア料理にとって欠かせないスープの存在。
旦那さんの実家に行っても、
義母さんのお料理で
前菜としてスープが出てこなかったことは一度もなし！
というのも頷けます。
旦那さん曰く、
まずスープなど消化の良いもので食事を始めると
胃も温まり、
メイン料理が美味しく食べられるとのこと。
・・・私はいつも書いているけれど
スープでお腹いっぱいになっちゃうんだけどね(^^;
でも健康に良いスープは大歓迎♪
最近、野菜たっぷりのお味噌汁、
具沢山のスープを体が欲しているので、
また、美味しいスープを求めて精進したいと思います
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ついさっきまで突風が吹き荒れていて
怖かったのですが、
少し落ち着いた模様。
ただいまの気温、10度もありますが、
明日は予報によると雪が降るみたいで、
気温も少し下がるかな。
来週は学期休みで
子どもたちはスキー教室を予約しているため
恵みの雪になるかもしれません☆
そうそう！
昨日書いたスープの具。
早速お昼に頂きました☆
コンソメスープにそのまま入れて・・・
とのことだったけれど、
具がスープを吸い始めたら
あっという間に崩れるのなんのって！
写真に写ってない部分は
崩れています(^^;
見た目にはおしゃれで可愛いけれど、
肝心のお味はというと
味のない、少しパサパサした食感の（スープを吸っていても）スポンジケーキ
といった感じで
特に感動はありませんでした(^^;
日本人だから、
特にスープに炭水化物のこの具を入れなくてもね・・・
野菜の方が健康に良さそうだしね・・・
ということで
う～ん、残念！
でも逆に、
甘くないプチケーキ（シフォンケーキのようなフワフワタイプ）を自分で作って
スープに入れたら
オーストリア人は喜ぶのかな？
スープで思い出したのだけれど、
（というか、以前にも書いたかもだけど）
オーストリア国家公認料理マイスターの神田真吾さんのページに
スープについての記述があって、
1800年代のハプスブルグ家宮廷料理のメニューを見ると、
前菜としてオードブルの要素をあまり見ることはできないとのこと。
つまり、オーストリア料理において前菜とは、
オードブルではなく、その当時から圧倒的にスープなんですね。
しかも晩餐会のようなメニューでもそうだとは、驚きでした。
それほどオーストリア料理にとって欠かせないスープの存在。
旦那さんの実家に行っても、
義母さんのお料理で
前菜としてスープが出てこなかったことは一度もなし！
というのも頷けます。
旦那さん曰く、
まずスープなど消化の良いもので食事を始めると
胃も温まり、
メイン料理が美味しく食べられるとのこと。
・・・私はいつも書いているけれど
スープでお腹いっぱいになっちゃうんだけどね(^^;
でも健康に良いスープは大歓迎♪
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市場へ
おはようございます♪
ウィーンのみなさまは
楽しい学期休みを過ごされたでしょうか？^^
私たちも今週を乗り越えれば
来週はお休み！
明日はファッシング（カーニバルの日）ですが、
お天気も安定しているようで一安心
週末は、久しぶりに
南駅の市場にいってきました！
この時期は、スーパーに出回る野菜も１番種類が少なく、
お料理に対する意欲も失せがち
市場だったら、旬のものが手に入るかな？と思い・・・
まずは１番の目的の八百屋さんへ。
お気に入りのここは
子どもがいるとニンジンなどをおやつとしてくれます^^
今日タンタンがもらったのは・・・
なんと芽キャベツ！
「生で食べられるの？」
と聞いたら
「もちろん！」
とのこと。
芽キャベツだなんて
青い葉ものは好んで食べないタンタンも
ここに来ると好奇心が勝つのか
味見してみて
「美味しい
」
ということで、
芽キャベツ、買ってきました～（笑）
本当に甘みがあって美味しい！
以前スーパーで買った芽キャベツで失敗したので、
今回はシンプルにバターソテーにでもしようかな。
他にも新鮮なフォーゲルザラート。
このサラダは、市場で買うようになると、
Hofer（スーパー）では買えなくなります・・・(^^;
他にも
「美味しそうだなぁ～」
と思い、タンタンに買おうとしたコレ。
お店の人が
「これ、甘くないのよ！スープーの具よ！」
と教えてくれて、ビックリ
初めて見たので、
好奇心もあいまって
ついつい買ってしまいました^^
今日のお昼のスープに使おう♪
その他には、
火曜日のファッシングに向けてクラプフェン（揚げパン）を^^
お友達に教えてもらった
リンツでクラプフェンの賞を取ったという
Honederが露店を出していたので
そこで購入。
クラプフェンは
たいていが
「○個買ったら１個サービス」みたいな売り方しています。
今日はスタンダードに
杏のジャム入りを買いました☆
朝の新鮮な空気をたっぷり吸い、
活気のある市場を見て、
美味しい野菜を購入し、
とっても明るい気分で帰途に着くことができました
それでは
みなさまも、どうぞ良い週をお過ごし下さい
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南駅の市場にいってきました！
この時期は、スーパーに出回る野菜も１番種類が少なく、
お料理に対する意欲も失せがち
市場だったら、旬のものが手に入るかな？と思い・・・
まずは１番の目的の八百屋さんへ。
お気に入りのここは
子どもがいるとニンジンなどをおやつとしてくれます^^
今日タンタンがもらったのは・・・
なんと芽キャベツ！
「生で食べられるの？」
と聞いたら
「もちろん！」
とのこと。
芽キャベツだなんて
青い葉ものは好んで食べないタンタンも
ここに来ると好奇心が勝つのか
味見してみて
「美味しい
」ということで、
芽キャベツ、買ってきました～（笑）
本当に甘みがあって美味しい！
以前スーパーで買った芽キャベツで失敗したので、
今回はシンプルにバターソテーにでもしようかな。
他にも新鮮なフォーゲルザラート。
このサラダは、市場で買うようになると、
Hofer（スーパー）では買えなくなります・・・(^^;
他にも
「美味しそうだなぁ～」
と思い、タンタンに買おうとしたコレ。
お店の人が
「これ、甘くないのよ！スープーの具よ！」
と教えてくれて、ビックリ
初めて見たので、
好奇心もあいまって
ついつい買ってしまいました^^
今日のお昼のスープに使おう♪
その他には、
火曜日のファッシングに向けてクラプフェン（揚げパン）を^^
お友達に教えてもらった
リンツでクラプフェンの賞を取ったという
Honederが露店を出していたので
そこで購入。
クラプフェンは
たいていが
「○個買ったら１個サービス」みたいな売り方しています。
今日はスタンダードに
杏のジャム入りを買いました☆
朝の新鮮な空気をたっぷり吸い、
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BILLAのエコバッグ
久しぶりにBILLAに行ったら、
BILLAのエコバッグが目に止まりました。
このシリーズはいつも野菜をモチーフにしていて
その可愛さがツボなんです。
早速購入（笑）
大きさはこのくらい。
（下のニベアの缶と比較してみて下さい
）このバッグ、プチプラもさることながら、
かなり機能的！
手持ち用、ショルダー用の２つの紐がついており、
内部にはワインや飲料水のボトルを固定する帯までついています。
ビニール製なので、
水泳道具やスキーシューズなどを
バサっと入れての使用も可能。
日本へのお土産に購入して
これに入れてプレゼントすることも多いかな？^^
こちらだと「スーパーのエコバッグ」だけれど、
日本だとちょっとおしゃれに見えない？
妹からも
「また買って来て～♪」
とリクエストされる、
BILLAのエコバッグでした☆
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お気に入りのリップクリーム☆
6
オーストリアに来てから
冬は特に極度の乾燥で
肌も唇もダメージを受けていました・・・
色々なリップクリームを試したけれど、
コレ！というほど
持続性があるものには出会えず
そんな中、
TVのCMを見て興味を持って買ってみたコレ
「Labello（ラベロ）」
が、私の中で大ヒット！！！
しかもdm（ドラッグストア）の中でも
１番の売り場を占めているではないの！
こんなメジャーなもの、
今まで知らなかったんですねぇ^^;
これをつけて以来、
唇が乾燥知らず
・・・私が塗るのを忘れたとき意外は^^;
あくまでも
極度の乾燥に悩んでいる私には良かったというレポなので
個人の使用差があることはご了承下さい。
かなりベトベトしていることは確かです（笑）
これ、唇だけでなく
目の下のクマ、ちりめんジワが気になる箇所にも塗っています(^^;
どうしても目のまわりは
乾燥もひどくてお化粧も馴染みにくいので、
これを塗って少し改善されました^^
今ならdmで期間限定セールプライスで売ってますよん♪
（いつまでかは知らないけど）
気になる方は是非♪
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肌も唇もダメージを受けていました・・・
色々なリップクリームを試したけれど、
コレ！というほど
持続性があるものには出会えず
そんな中、
TVのCMを見て興味を持って買ってみたコレ
「Labello（ラベロ）」
が、私の中で大ヒット！！！
しかもdm（ドラッグストア）の中でも
１番の売り場を占めているではないの！
こんなメジャーなもの、
今まで知らなかったんですねぇ^^;
これをつけて以来、
唇が乾燥知らず
・・・私が塗るのを忘れたとき意外は^^;
あくまでも
極度の乾燥に悩んでいる私には良かったというレポなので
個人の使用差があることはご了承下さい。
かなりベトベトしていることは確かです（笑）
これ、唇だけでなく
目の下のクマ、ちりめんジワが気になる箇所にも塗っています(^^;
どうしても目のまわりは
乾燥もひどくてお化粧も馴染みにくいので、
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スパイスシフォンケーキ
こんばんは♪
リンツは昨日も、曇り時々雨でした・・・
なかなかお日様も見えないし、
パッとしないので
気分も緩やかに下降気味・・・^^;
そんな昨日はスパイスの効いたお菓子がムショーに食べたくなって
スパイスシフォンケーキを焼いてみました♪
レシピは栗原はるみさんのもの。
愛読している季刊誌「haru-mi」でも繰り返し出てくる定番レシピで、
以前から1度作ってみたかったんです。
レシピも公開してらっしゃるようで、
「スパイスシフォンケーキ 栗原はるみ」
で検索すると、結構な数がヒットしますよん♪
いきなり大きいのを作って口に合わないのもアレなので^^;、
半量で17cmの型で作ってみました。
まずはスパイスの準備。
シナモン＝Zimt
グローブ＝Nelke
と確認したところで、
キャラウェイシードでつまづく
辞書変換で見ると
キャラウェイシード＝Echter Kümmel
となっています。
え、じゃぁ日本語でいうクミンは何ていうの？
と検索をかけると
クミン＝Kreuzkümmel
とのこと。
同じKümmelではないの？
と思い、これまた検索をかけてみると
こんな記事がヒットしました。
→「見た目は似ているけれど味が全然違うキャラウェイシードとクミンシード。」
既にKümmelの粉は購入済み。
そこにはEchterかKreuzかの表記もなく、
どちらかしらと思っていたところ、
上記の記事内に、
「キャラウェイシードはドイツやオーストリアに欠かせない香辛料」
のような記事を発見
ということで、
私の購入したKümmelの粉末はキャラウェイシードということを確認、良かった～！
そして
オールスパイスとは、
勝手にスパイスミックスのようなものと勘違いしていましたが、
ちゃんとした香辛料の一種だということが発覚。
ドイツ語ではPimentというのだそう。
家にはなかったので、なしで作りました。
Sonnentorで取り扱いがあるようなので、
今度買ってみよう^^
作ってみての感想は、
「スパイスがたっぷり効いた、でも美味しいシフォン」
でした♡
子どもたちも全く抵抗なしに
「おいし～い！」と食べてくれましたよ♪
でも、推測するに、
日本で購入するスパイスの粉末より
こっちの方がパンチが効いているのかな？
リンツァートルテやスパイスクッキーなど、
スパイス慣れしている人には大丈夫ですが、
あまり慣れていない人には
このレシピのままの香辛料の量だと
きも～ち強すぎるかも・・？
最初は量少なめから
試してみるのもいいかもしれません。
せっかくスパイスを集めたので、
またこれらを使った違うレシピにも
挑戦してみようかなと思ってます☆
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