まぐろ

まぐろのミキュイ、アンチョビ風味のパン粉焼き

冷製ラタティーユとポテトチップ添え

香草オイルとタプナードソース

まぐろの赤身を厚めに切って、アンチョビペースト入りマヨネーズを塗り、パン粉をかけて焼く、

冷たいラタティーユとジャガイモのゴーフル、オリーヴのピュレと香草のオイルを添えて



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