カシューポーク

以前にブログに載せたカシューポークです。



バラ肉をグリエしました。

ゆっくりと焼いて、皮をカリカリに、その下の脂を香ばしく仕上げると何とも言えぬ美味しさになりました。

ピリッと辛いグリーンペッパーソースとホクホクに蒸し上げた利平栗を添えました。

ローヌの赤ワインに合わせると良いかも知れません。