赤ムツのブイヤベース

季節的に美味しくなって来た赤ムツです。

赤ムツのあらやガーリック、サフラン、トマトを煮込んでとったスープで煮付けました。

ソースルイユというサフランガーリックマヨネーズを添えてお召し上がり下さい。

南の方の白ワインに合わせると美味しいと思います。