フォワグラ３種調理法

フォワグラをいろいろな調理法で召し上がって頂けるオードヴルです。



フライパンで焼いて、松茸のグリエを添えました。
甘いポートワインのソースでお召し上がり下さい。


フォワグラを鴨の脂の中で低温調理した、コンフィーです。
マンゴーのピュレとご一緒にどうぞ！


テリーヌを軽く泡立てたクリームを合わせてムースにしました。
まろやかで軽い口当たりをお楽しみ下さい。


お皿全体に秋の木の実やフルーツを散りばめました。

栗、銀杏、梨、柿など合わせてお楽しみ下さい。

BON APPETIT!!