パプリカ、トマト、ズッキーニといったカラフルな夏野菜がたくさん出回る季節ということもあって、
いかにも元気がでるビタミンカラー
なお料理が美徳、
という考えがしみついていたのですが
そうじゃなくても素敵な食卓になるんだ！
と学んだきっかけがありました。
先日、コーンスープが衝撃的に美味しかったとご紹介した
馬場香織先生の料理教室です
6月半ばに行われたお教室のテーマは
『爽やかなホテルの朝食』でした。
その結果、テーブルの上は白と緑、アクセントに黒の食器というものでした。
“爽やか”というコンセプトを決めたら、思い切って緑と白のメニューにするのもとっても素敵でしたよ！
“爽やか”というコンセプトを決めたら、思い切って緑と白のメニューにするのもとっても素敵でしたよ！
上の写真のサラダは、白いかぶと緑のお野菜（きゅうり、アスパラ、いんげん、アボカド）を使ったサラダ。
ドレッシングが美味しくておかわりしちゃいましたー。
そして初めて作ったエッグベネディクト
ベシャメルソースにくせのないコンテチーズを混ぜた『モルネーソース』が最高
コンテチーズをピザ用シュレッドチーズにすると、
上品系ではなくちょっとアメリカンな強い味になるそうです。
先生が京都のリッツカールトンで食べたエッグベネディクトが最高だったんですって
そのエッグベネディクトを参考にされているそうです。
まぁそれを聞いた時は、
リッツカールトンでエッグベネディクト食べちゃう先生のイメージ通り過ぎる様子にテンション上がってしまいました
以前ご紹介した、衝撃的に美味しかったコーンスープと一緒に頂きました
メインは『いさきのムニエル マッシュポテト添え』だったのですが、
先生が突然「あっ、ソラマメもあるから両方つくってみようか」
と急遽ソラマメマッシュを添えたものも作らせて頂けました。
だからじゃがいもとソラマメで白と緑です
こちらが↑ソラマメバージョン。
魚の味付けも若干変えてるんですよ。
（お皿が増えたからテーブルからはみでてます
）
甘さ控えめで美味しかったです～
お料理も、何かコンセプトを決めて作ると楽しくなるし、
今まで自分がやってこなかったことに挑戦するきっかけになっていいかもしれません♪
ご覧頂いてありがとうございました
作り置きレシピプランナー 玉田 悦子（☆）
頂いたコメントのお返事は、ブログに遊びに伺ってコメントさせて頂きます
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
よろしかったらこちらもご覧ください。
このブログでご紹介しているお料理について。