ご訪問ありがとうございます
年始に旦那さんの親戚の家でとれた柚子（ゆず）をた～くさんもらいました！
ありがたい～
収穫はとても大変だと思うのですが、毎年楽しみにさせてもらっています。
売っているものよりだいぶ小粒ちゃんでかわいい
せっせと絞って、どんどん使います
まずは定番の、甘酸っぱい一品。
大根とにんじんの柚子ハチミツ漬け
ふわっと香る柚子で季節を感じる一品です。上品な甘酸っぱさが良い箸やすめになります。
塩味は控えめにした浅漬け風のお味です。こぶ茶を加えるからちゃんと美味しい。
いつもはきゅうりをいれる甘酢漬けですが、年始は紅白で決めました☆
結婚してから毎年もらっている柚子ですが、東日本大震災の年に出来た実は残念ながら全て廃棄しました。
こうしてまた皆で美味しく頂けるようになってよかった。
震災の三日後に長男が生まれたので、身近な誰かが出産したり、長男が生まれた時の話をすると、いつも震災の話になります。
無事元気に育ってくれていることに感謝。
☆作り方☆
・大根 ２／３本（６００ｇ）
・にんじん １本
・塩 小１／２
A
・柚子果汁 大２（およそ２個分）
・ハチミツ 大２
・塩 小１
・こぶ茶 小１
・ゆず皮（黄色い部分）１／２～１個分
①大根とにんじんは８×８×長さ３０mmの拍子切りにして塩を振りしばらくおきます。水分が出たらざるにあげて水気をよくきります。
②ゆず皮はおろし金でおろすか刻みます。Aをよく混ぜ①を３ｈ～１晩漬けてできあがり。ビニール袋などで漬けると均一に漬かってお勧めです。
＊日持ちするので、沢山作って大丈夫です！
ご覧頂いてありがとうございました