おはようございます～♪(・∀・)ノ
今年はすっご～い風ですね。
こんな強風の日は、何度目でしょうか。
室内にいると暖かいけど外にでると結構寒い。涙
完全春！待ってます！！
(*´з`)～♪
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
ナン
インドカレーが大好きな私にとって、
ナンがお家でできたら、どれだけいいだろう。
（インドカレーが作れなかったとしても）
と、常々思っておりまして、
あのふっくら、もちっとしてる部分もありながら、軽い食感のところもあり、
ほんのり甘みとバターの塩気と香りが漂う、
食感、味ともに美味しい誤差のあるナン。
あれがいい。アレが。
実はこの戦い、１発で完成したワケではなく、
三度目？でやっと理想に近づけたのです。
んん～～まいっ！！
パン愛好家のもんちゃんは、満面の笑みで誰よりも食べる。（本気で）
パンが三番手、四番手のちょりは、連続しても「うわぁーーぃ♪」と喜ぶ。（感激）
インドカレーがあればもっといい主。（ごもっとも）
魚焼きグリルでできる手作りナン！
カレーにつけて食べるのもいんだけど、
実はそのまま食べても、最高～。
ふっくら～。
この焼き目がついたところや、あっちこっち膨れてる所も♥
中が空洞～～。
(*´ω｀*)
この食感だといくつでも食べれるから、ほんと怖い。
パンは後から満腹感くるので、要注意♥
ナン
材料費（目安)：１９０円
強力粉---２５０ｇ
薄力粉---５０ｇ
練乳---３０ｇ
塩---小さじ２／３
バター（無塩）---２０ｇ
バター（有塩）---適量
【仕込み水】
∟ドライイースト---５ｇ
∟砂糖---ひとつまみ
∟ぬるま湯（４０℃程度）---＊１８０ｃｃ
＊湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。
下準備
・【仕込み水】を作る。
ぬるま湯（４０℃）にドライイースト、砂糖を入れ、軽く混ぜて約１０分おく。
・粉を計量し、練乳、塩、バター（無塩）を合わさらないように入れる。
・バター（有塩）は、室温に戻しておく。
１．粉の入ったボウルに【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。
２．台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。
３．全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。
４．４０℃で約４０分、１次発酵する。
５．生地が２倍の大きさになったら、*フィンガーテストをする。
＊人差し指を生地に指し込んで指の跡が残っている状態です。
６．ガス抜きをし、スケッパーで８個に分割して丸め直す。
７．ラップなどをして乾燥させないようにし、１０分ベンチタイムをとる。
８．丸め直し、ラップなど乾燥させないようにし、３０分室温において二次発酵する。
９．強力粉（分量外）をつけ、徐々に延ばすようにナンの形をイメージして延ばす。
１０．温めた魚焼きグリルの弱火で、様子をみながら両面焼く。
１１．焼きあがったらバター（有塩）を塗る。
生地の作り方は、いつもと一緒です。
＊生地のこね方を動画でご紹介→こちら
伸びがよくなるまでこねてくださいね。
１次発酵が終わったら分割して丸め直して、ベンチタイム。
もう一度丸め直して、同じようにスタイルで二次発酵。
３０分おくと生地が伸びやすくなり、とてもやり易く理想の食感になります。
ベンチタイムだけだと、伸びが悪いので厚めのもっちり食感のナンなります。
これはこれで美味しい。＾＾
お好みでどうぞ～。
伸びやすいと成形も楽です。
強力粉をつけて、丸め直さずに少しずつのばしていきます。
ぷくっと気泡があがるところがあっても、気にせずに。
あっという間に焼きあがるので、
途中何度か見ながら、位置を変えるとよい仕上がりになります～。
生地を延ばすのは、焼きながら・・・がベストかな。＾＾
ツナカレーディップ
昨日は、再々リベンジでお昼に食べました。
簡単に出来て、カレー感あるものと食べたい。
そんな思いをかなえるレシピです。
超簡単！火を使わずに混ぜるだけ～。
ちょりが辛いものＮＧなので、カレー粉は控えめにしました。
お好みでスパイシーしちゃってください。
焼きたてナンにのせて～。
～おうちにもっさりのパクチー添え～
くるっと巻いてパクっと。
サンドの具にピッタリ！
ナンでなくても、食パンでもロールパンでもフランスパンでも、
・・・・ごはんでもいい。笑
混ぜるだけです。
ツナ（オイル漬け）---１缶
ヨーグルト（無糖）---大さじ２
トマトケチャップ---大さじ１
カレー粉---小さじ１/２～
塩、こしょう---少々
ツナはオイルを切らずに、材料を合わせます。
よく混ぜて、塩で味を調えて出来上がり。
ちょりがとにかく大好きでね、このナン！
極上です。
( *´艸｀)
遡ること・・・これは、日曜日の晩ご飯。
公園弁当の後、
ごはんは食べたし、肉は食べたし。
なんかこぉ・・・違う食べものがいいかなと。
冷凍の塩鮭使って、ノンオイルチャウダー。
美味しかった～。
チャウダーは、子供用のちょんちょん。
（って言っても大人も食べるんだけど）
大人はね、主が「噂の」らしいよ。
ってことで、買ってきてくれた缶詰のカレー。
これ、すごい本場～～でびっくりしました。
(*´ω｀)
二次発酵はしっかり３０分経っていたので、
伸びがよく理想の食感だったんだよね。
プロセス取るために、もう一度～。
で、挑戦した翌日月曜日のごはん。
ベンチタイムだけで、二次発酵なしでやってみたところ、
もっちりナン。
( ;∀;)
これはこれで美味しいけど・・・
理想は違って、リベンジ決行！
これ、サンドしたかったので作りました。
やっぱり美味しい。＾＾
＞＞ 【らくらくコロッケ】
ナンの食感に虜になりそうです～。
( *´艸｀)
今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
+++お知らせ+++
新刊が発売しました！
毎日のごはんのお役に立てますように・・・。
うま塩 うまだれごはん -元祖・塩鶏、塩豚、塩鮪-
+++++++++++++++++++++
『はなまるジュレカップ2個付きレシピBOOK
』
はなまる５０レシピのレシピ監修をさせていただきました！
ぜひおうちジュレをお楽しみください☆
増刷が決定しました！！！
ありがとうございます～～～☆☆
(´∀｀)ﾉ
+++++++++++++++++++++
☆質問のお答え☆
こなさんへ
すみません！
作り方には、8分割と書いてあるのに、材料表記には4個分になってます。
16㎝ 8枚分のレシピになります。修正しました！
今年はすっご～い風ですね。
こんな強風の日は、何度目でしょうか。
室内にいると暖かいけど外にでると結構寒い。涙
完全春！待ってます！！
(*´з`)～♪
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
ナン
インドカレーが大好きな私にとって、
ナンがお家でできたら、どれだけいいだろう。
（インドカレーが作れなかったとしても）
と、常々思っておりまして、
あのふっくら、もちっとしてる部分もありながら、軽い食感のところもあり、
ほんのり甘みとバターの塩気と香りが漂う、
食感、味ともに美味しい誤差のあるナン。
あれがいい。アレが。
実はこの戦い、１発で完成したワケではなく、
三度目？でやっと理想に近づけたのです。
んん～～まいっ！！
パン愛好家のもんちゃんは、満面の笑みで誰よりも食べる。（本気で）
パンが三番手、四番手のちょりは、連続しても「うわぁーーぃ♪」と喜ぶ。（感激）
インドカレーがあればもっといい主。（ごもっとも）
魚焼きグリルでできる手作りナン！
カレーにつけて食べるのもいんだけど、
実はそのまま食べても、最高～。
ふっくら～。
この焼き目がついたところや、あっちこっち膨れてる所も♥
中が空洞～～。
(*´ω｀*)
この食感だといくつでも食べれるから、ほんと怖い。
パンは後から満腹感くるので、要注意♥
ナン材料費（目安)：１９０円
| 材料 ＜長さ１６ｃｍ ８枚分＞ |
強力粉---２５０ｇ
薄力粉---５０ｇ
練乳---３０ｇ
塩---小さじ２／３
バター（無塩）---２０ｇ
バター（有塩）---適量
【仕込み水】
∟ドライイースト---５ｇ
∟砂糖---ひとつまみ
∟ぬるま湯（４０℃程度）---＊１８０ｃｃ
＊湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。
| 作り方 |
下準備
・【仕込み水】を作る。
ぬるま湯（４０℃）にドライイースト、砂糖を入れ、軽く混ぜて約１０分おく。
・粉を計量し、練乳、塩、バター（無塩）を合わさらないように入れる。
・バター（有塩）は、室温に戻しておく。
１．粉の入ったボウルに【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。
２．台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。
３．全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。
４．４０℃で約４０分、１次発酵する。
５．生地が２倍の大きさになったら、*フィンガーテストをする。
＊人差し指を生地に指し込んで指の跡が残っている状態です。
６．ガス抜きをし、スケッパーで８個に分割して丸め直す。
７．ラップなどをして乾燥させないようにし、１０分ベンチタイムをとる。
８．丸め直し、ラップなど乾燥させないようにし、３０分室温において二次発酵する。
９．強力粉（分量外）をつけ、徐々に延ばすようにナンの形をイメージして延ばす。
１０．温めた魚焼きグリルの弱火で、様子をみながら両面焼く。
１１．焼きあがったらバター（有塩）を塗る。
生地の作り方は、いつもと一緒です。
＊生地のこね方を動画でご紹介→こちら
伸びがよくなるまでこねてくださいね。
１次発酵が終わったら分割して丸め直して、ベンチタイム。
もう一度丸め直して、同じようにスタイルで二次発酵。
３０分おくと生地が伸びやすくなり、とてもやり易く理想の食感になります。
ベンチタイムだけだと、伸びが悪いので厚めのもっちり食感のナンなります。
これはこれで美味しい。＾＾
お好みでどうぞ～。
伸びやすいと成形も楽です。
強力粉をつけて、丸め直さずに少しずつのばしていきます。
ぷくっと気泡があがるところがあっても、気にせずに。
あっという間に焼きあがるので、
途中何度か見ながら、位置を変えるとよい仕上がりになります～。
生地を延ばすのは、焼きながら・・・がベストかな。＾＾
ツナカレーディップ
昨日は、再々リベンジでお昼に食べました。
簡単に出来て、カレー感あるものと食べたい。
そんな思いをかなえるレシピです。
超簡単！火を使わずに混ぜるだけ～。
ちょりが辛いものＮＧなので、カレー粉は控えめにしました。
お好みでスパイシーしちゃってください。
焼きたてナンにのせて～。
～おうちにもっさりのパクチー添え～
くるっと巻いてパクっと。
サンドの具にピッタリ！
ナンでなくても、食パンでもロールパンでもフランスパンでも、
・・・・ごはんでもいい。笑
混ぜるだけです。
ツナ（オイル漬け）---１缶
ヨーグルト（無糖）---大さじ２
トマトケチャップ---大さじ１
カレー粉---小さじ１/２～
塩、こしょう---少々
ツナはオイルを切らずに、材料を合わせます。
よく混ぜて、塩で味を調えて出来上がり。
ちょりがとにかく大好きでね、このナン！
極上です。
( *´艸｀)
遡ること・・・これは、日曜日の晩ご飯。
公園弁当の後、
ごはんは食べたし、肉は食べたし。
なんかこぉ・・・違う食べものがいいかなと。
冷凍の塩鮭使って、ノンオイルチャウダー。
美味しかった～。
チャウダーは、子供用のちょんちょん。
（って言っても大人も食べるんだけど）
大人はね、主が「噂の」らしいよ。
ってことで、買ってきてくれた缶詰のカレー。
これ、すごい本場～～でびっくりしました。
(*´ω｀)
二次発酵はしっかり３０分経っていたので、
伸びがよく理想の食感だったんだよね。
プロセス取るために、もう一度～。
で、挑戦した翌日月曜日のごはん。
ベンチタイムだけで、二次発酵なしでやってみたところ、
もっちりナン。
( ;∀;)
これはこれで美味しいけど・・・
理想は違って、リベンジ決行！
これ、サンドしたかったので作りました。
やっぱり美味しい。＾＾
＞＞ 【らくらくコロッケ】
ナンの食感に虜になりそうです～。
( *´艸｀)
今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
+++お知らせ+++
新刊が発売しました！
毎日のごはんのお役に立てますように・・・。
うま塩 うまだれごはん -元祖・塩鶏、塩豚、塩鮪-
+++++++++++++++++++++
『はなまるジュレカップ2個付きレシピBOOK
』はなまる５０レシピのレシピ監修をさせていただきました！
ぜひおうちジュレをお楽しみください☆
増刷が決定しました！！！
ありがとうございます～～～☆☆
(´∀｀)ﾉ
+++++++++++++++++++++
☆質問のお答え☆
こなさんへ
すみません！
作り方には、8分割と書いてあるのに、材料表記には4個分になってます。
16㎝ 8枚分のレシピになります。修正しました！