おはようございます～♪(^∇^)ノ
毎朝自分で洋服を選んだり、私が決めたりと、
なるべく同じ服にならないようにコントロールしてます。
( ´艸｀)
「ママー。今日は、エスニックのコーデ（コーディネイト）にしてぇ～。」
って言われましたけど・・・
結構難しいお題でした。
Σ(-∀-；)
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
もちもちチーズパン
よく行くスーパーに入ってるパン屋さんで、毎度買ってしまうパン。
ほどよくもちっとしてて、チーズがほんのり入ってるふわふわのパン。
ちなみにもんちゃんは、
レーズンパンで切れ目にシュガーがパラパラしてるのがお気に入り。笑
そのもちもちチーズパンと言われるパン。
おうちでも作れないもんかと・・・。
ちゃんと白玉粉を練ったものを生地に入れて焼いてみたら、
ちょうどいいふわふわもちっと感。
うんうん！これこれ～～。
（ｏ´∀｀ｏ）
しばらくハマってこればかりになりそう・・・。笑
引きももちろんよし！
この食感がとまらぬ～～。
昨日はママ友と子どもたちと、このパンのアレンジで、
コーン、チーズ、レーズンの三種類を作りました。
時間が足りず、レンジ発酵だったりフライパンで焼いてたりと・・・
もちっと感はより一層プラスされたけど、
もんちゃんの食べっぷりも（ママ友もｗ）お見事！！
うれしかった～～。
(*´ω｀)♥
ちょりもこのパンは気に入っているので、（シンプル好きだからね）
しばらく作り続けるかも・・・♪
チーズは控えめ。
お好みで増量もＯＫだし、チーズコーンとか、レーズンナッツとかでもいいかも♪
もちろんプレーンもいいだろし、
アレンジが利きやすい、もちもち生地のパンです～。
もちもちチーズパン
材料費（目安)：２４０円
強力粉---２６５ｇ
砂糖---大さじ２
スキムミルク---大さじ１・１／２
塩---小さじ２／３
バター（無塩）---２０ｇ
Ａ
∟白玉粉---３５ｇ
∟湯---５０ｃｃ
ピザチーズ（又はプロセスチーズ）---３５ｇ～
上新粉---適量
【仕込み水】
∟ドライイースト---５ｇ
∟砂糖---ひとつまみ
∟ぬるま湯（４０℃程度）---＊１５０ｃｃ
＊湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。
下準備
・【仕込み水】を作る。
ぬるま湯（４０℃）にドライイースト、砂糖を入れ、軽く混ぜて約１０分おく。
・粉を計量し、砂糖、スキムミルク、塩、バターを合わさらないように入れる。
・Ａを合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
・チーズは小さく切る。
１．粉の入ったボウルにＡ、【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。
２．台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。
３．全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。
４．４０℃で約４０分、１次発酵する。
５．生地が２倍の大きさになったら、*フィンガーテストをする。
＊人差し指を生地に指し込んで指の跡が残っている状態です。
６．ガス抜きをし、スケッパーで８個に分割して丸め直す。
７．ラップなどをして乾燥させないようにし、２０分ベンチタイムをとる。
８．ガス抜きをしてめん棒で伸ばし、チーズを散らし手前から空気が入らないように巻いてとじ目と閉じ、丸め直す。上新粉を全体につけ、さらに丸め直す。
９．４０℃で約３０分、２次発酵する。
１０．１７０℃に予熱したオーブンで１２～１３分焼く。
難しいことは考えず、パンとは・・・
①捏ねて
②放置して（発酵）
③休ませて
④形を作って
⑤放置して（発酵）
⑥焼く
この流れです。（放置２回もアリ！笑）
これさえ分かればあとは、生地が勝手に進んでくれます。＾＾
仕込み水を合わせたら１０分ほどおくと、捏ねやすく、発酵もスムーズに進みます。
お気に入りのドライイーストはこちら。
ちょっと割高だけど、とても美味しいドライイーストです。
手軽度も満点♪
＊生地の作り方・こね方（動画）でご紹介→こちら
発酵終了のタイミング分からない・・・。
なんて方も難しく考えず、倍の大きさに膨れ、
中央を指で押したときに生地がついてこなければ完璧！
まだ若干ついてきてしまったら、失敗と思わず、
ベンチタイムを少し長めにしたり、と、調整はいくらでもつきます。
安心して♪♪
成型も難しいわ～と思わず。
頭でこんな形になったらいいな～で作ってみて、
次はこんなのしてみようかな～で、また作ってみて、
何度も作っていれば、いろんな形が作るようになります。
まずは、まんまるでもＯＫ！
(o-∀-o)０
そもそも発酵の仕方って？
と、悩む方がいらっしゃったら・・・。
夏と冬で室温、そして湿度も関係してくるパン作り。
室温が高ければ、発酵は進むし、
湿度が高ければ、生地はだれやすい。
ならば・・・
室温が高いときは、短めに発酵。
とくに焼成前、オーブン予熱の時間でも発酵は進むので、
高いときは二次発酵は短めに切り上げるのがオススメです。
湿度が高いときは、仕込み水の水の分量を控えめに（少しずつ入れて調整）したりと。
ゆるい生地を扱うのは、結構難易度高いので、
心配な方は控えめにして、（仕込み水を作る段階で水の量を控える）
足りない場合は、手に水をつけて捏ねながら足していくというのは、安心かなと思います。
何よりも作ってみないとわからない。笑
作ることで楽しみも一つ増えます。もちろん食べる楽しみも一つ！
おうちで出来たてハンバーガーも夢じゃないですよ～。
一番うちでＨＩＴしてる惣菜パンです。
＞＞【ハンバーガーセット】
ぜひお試しください♪
鍋すき焼き
そんなわけでね。（どんなワケ？）
晩ご飯は、バタバタと作ったわけでして、
鍋にどど～んと野菜を入れて、何を作ろうか迷っていた牛肉をのせて、
あ、すき焼き がいいじゃん！
で、すき焼き味になり、汁だくのすき焼きになり、卵をからめていただきました。
迷って、これにしちゃうか、で作ったようには、思われなかったので、
あぁ・・・よかった。
(｡･ｗ･｡ )
ほいっと、冷蔵庫に使いかけのにんにく発見。
合わないことはないだろう、で、入れ見たところ・・・
うん！いい。（でもあんまりにんにく感はないけども）
白菜たっぷり。
それは、それは、汁だくです。
火加減も中弱火からの弱火だったので。
前日の残りです～。
助かるわ～～。
(o-∀-o)
たっぷり作って（３切れドバで）大正解。
＞＞ 【塩サバの塩トマト南蛮漬け】
しっかり残りものです。
と、言っている写真ですが・・・。
ほんとお気に入り♪
ママ友も子どもたちも大喜びで野菜バクバクでした！
＞＞ 【コブサラダ・ヨーグルト仕立てドレッシング】
あとはごはんでした。
美味しくいただきました！
ご馳走様でした♪♪
プチ育児日記
そろそろ・・・・
節分ですね～～～。
今年の恵方巻きは、何にしましょうか～～。
悩みますねぇ～～～。
豆まきですね～～～。
鬼ですね～～。
そう・・・
鬼ですね～～。（鬼だわ～～。）
おに！！！
ガァァーーー！！！
ガァーは鬼じゃない。
ざると子ども２人がそろえば、
ざる音頭も始まるワケです。
(´◉◞౪◟◉) なるほど
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昨日と本日、再ピックアップされてます！！
超簡単！材料はたったのコレだけ！の 【なめらかプリン】。
ぜひぜひお試しください～～。
Ｎａｄｉａ
たくさん美味しそうなレシピがありますよ～♪
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今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
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毎日のごはんのお役に立てますように・・・。
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ありがとうございます～～～☆☆
(´∀｀)ﾉ
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毎朝自分で洋服を選んだり、私が決めたりと、
なるべく同じ服にならないようにコントロールしてます。
( ´艸｀)
「ママー。今日は、エスニックのコーデ（コーディネイト）にしてぇ～。」
って言われましたけど・・・
結構難しいお題でした。
Σ(-∀-；)
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
もちもちチーズパン
よく行くスーパーに入ってるパン屋さんで、毎度買ってしまうパン。
ほどよくもちっとしてて、チーズがほんのり入ってるふわふわのパン。
ちなみにもんちゃんは、
レーズンパンで切れ目にシュガーがパラパラしてるのがお気に入り。笑
そのもちもちチーズパンと言われるパン。
おうちでも作れないもんかと・・・。
ちゃんと白玉粉を練ったものを生地に入れて焼いてみたら、
ちょうどいいふわふわもちっと感。
うんうん！これこれ～～。
（ｏ´∀｀ｏ）
しばらくハマってこればかりになりそう・・・。笑
引きももちろんよし！
この食感がとまらぬ～～。
昨日はママ友と子どもたちと、このパンのアレンジで、
コーン、チーズ、レーズンの三種類を作りました。
時間が足りず、レンジ発酵だったりフライパンで焼いてたりと・・・
もちっと感はより一層プラスされたけど、
もんちゃんの食べっぷりも（ママ友もｗ）お見事！！
うれしかった～～。
(*´ω｀)♥
ちょりもこのパンは気に入っているので、（シンプル好きだからね）
しばらく作り続けるかも・・・♪
チーズは控えめ。
お好みで増量もＯＫだし、チーズコーンとか、レーズンナッツとかでもいいかも♪
もちろんプレーンもいいだろし、
アレンジが利きやすい、もちもち生地のパンです～。
もちもちチーズパン材料費（目安)：２４０円
| 材料 ＜直径９ｃｍ ８個分＞ |
強力粉---２６５ｇ
砂糖---大さじ２
スキムミルク---大さじ１・１／２
塩---小さじ２／３
バター（無塩）---２０ｇ
Ａ
∟白玉粉---３５ｇ
∟湯---５０ｃｃ
ピザチーズ（又はプロセスチーズ）---３５ｇ～
上新粉---適量
【仕込み水】
∟ドライイースト---５ｇ
∟砂糖---ひとつまみ
∟ぬるま湯（４０℃程度）---＊１５０ｃｃ
＊湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。
| 作り方 |
下準備
・【仕込み水】を作る。
ぬるま湯（４０℃）にドライイースト、砂糖を入れ、軽く混ぜて約１０分おく。
・粉を計量し、砂糖、スキムミルク、塩、バターを合わさらないように入れる。
・Ａを合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
・チーズは小さく切る。
１．粉の入ったボウルにＡ、【仕込み水】を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。
２．台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。
３．全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。
４．４０℃で約４０分、１次発酵する。
５．生地が２倍の大きさになったら、*フィンガーテストをする。
＊人差し指を生地に指し込んで指の跡が残っている状態です。
６．ガス抜きをし、スケッパーで８個に分割して丸め直す。
７．ラップなどをして乾燥させないようにし、２０分ベンチタイムをとる。
８．ガス抜きをしてめん棒で伸ばし、チーズを散らし手前から空気が入らないように巻いてとじ目と閉じ、丸め直す。上新粉を全体につけ、さらに丸め直す。
９．４０℃で約３０分、２次発酵する。
１０．１７０℃に予熱したオーブンで１２～１３分焼く。
難しいことは考えず、パンとは・・・
①捏ねて
②放置して（発酵）
③休ませて
④形を作って
⑤放置して（発酵）
⑥焼く
この流れです。（放置２回もアリ！笑）
これさえ分かればあとは、生地が勝手に進んでくれます。＾＾
仕込み水を合わせたら１０分ほどおくと、捏ねやすく、発酵もスムーズに進みます。
お気に入りのドライイーストはこちら。
ちょっと割高だけど、とても美味しいドライイーストです。
手軽度も満点♪
＊生地の作り方・こね方（動画）でご紹介→こちら
発酵終了のタイミング分からない・・・。
なんて方も難しく考えず、倍の大きさに膨れ、
中央を指で押したときに生地がついてこなければ完璧！
まだ若干ついてきてしまったら、失敗と思わず、
ベンチタイムを少し長めにしたり、と、調整はいくらでもつきます。
安心して♪♪
成型も難しいわ～と思わず。
頭でこんな形になったらいいな～で作ってみて、
次はこんなのしてみようかな～で、また作ってみて、
何度も作っていれば、いろんな形が作るようになります。
まずは、まんまるでもＯＫ！
(o-∀-o)０
そもそも発酵の仕方って？
と、悩む方がいらっしゃったら・・・。
夏と冬で室温、そして湿度も関係してくるパン作り。
室温が高ければ、発酵は進むし、
湿度が高ければ、生地はだれやすい。
ならば・・・
室温が高いときは、短めに発酵。
とくに焼成前、オーブン予熱の時間でも発酵は進むので、
高いときは二次発酵は短めに切り上げるのがオススメです。
湿度が高いときは、仕込み水の水の分量を控えめに（少しずつ入れて調整）したりと。
ゆるい生地を扱うのは、結構難易度高いので、
心配な方は控えめにして、（仕込み水を作る段階で水の量を控える）
足りない場合は、手に水をつけて捏ねながら足していくというのは、安心かなと思います。
何よりも作ってみないとわからない。笑
作ることで楽しみも一つ増えます。もちろん食べる楽しみも一つ！
おうちで出来たてハンバーガーも夢じゃないですよ～。
一番うちでＨＩＴしてる惣菜パンです。
＞＞【ハンバーガーセット】
ぜひお試しください♪
鍋すき焼き
そんなわけでね。（どんなワケ？）
晩ご飯は、バタバタと作ったわけでして、
鍋にどど～んと野菜を入れて、何を作ろうか迷っていた牛肉をのせて、
あ、すき焼き がいいじゃん！
で、すき焼き味になり、汁だくのすき焼きになり、卵をからめていただきました。
迷って、これにしちゃうか、で作ったようには、思われなかったので、
あぁ・・・よかった。
(｡･ｗ･｡ )
ほいっと、冷蔵庫に使いかけのにんにく発見。
合わないことはないだろう、で、入れ見たところ・・・
うん！いい。（でもあんまりにんにく感はないけども）
白菜たっぷり。
それは、それは、汁だくです。
火加減も中弱火からの弱火だったので。
前日の残りです～。
助かるわ～～。
(o-∀-o)
たっぷり作って（３切れドバで）大正解。
＞＞ 【塩サバの塩トマト南蛮漬け】
しっかり残りものです。
と、言っている写真ですが・・・。
ほんとお気に入り♪
ママ友も子どもたちも大喜びで野菜バクバクでした！
＞＞ 【コブサラダ・ヨーグルト仕立てドレッシング】
あとはごはんでした。
美味しくいただきました！
ご馳走様でした♪♪
プチ育児日記そろそろ・・・・
節分ですね～～～。
今年の恵方巻きは、何にしましょうか～～。
悩みますねぇ～～～。
豆まきですね～～～。
鬼ですね～～。
そう・・・
鬼ですね～～。（鬼だわ～～。）
おに！！！
ガァァーーー！！！
ガァーは鬼じゃない。
ざると子ども２人がそろえば、
ざる音頭も始まるワケです。
(´◉◞౪◟◉) なるほど
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昨日と本日、再ピックアップされてます！！
超簡単！材料はたったのコレだけ！の 【なめらかプリン】。
ぜひぜひお試しください～～。
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うま塩 うまだれごはん -元祖・塩鶏、塩豚、塩鮪-
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ぜひおうちジュレをお楽しみください☆
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