おはようございます～。(・∀・)ノ
昨日はひと部屋の大掃除。
あーでもない。こーでもない。
収納をあれやこれや考えるのが大好きな私です。
整頓された部屋は、すっきりして気持ちいいよね～。
やる日はごみ捨ての前日に限ります！！
すてすて婆。笑
今日のレシピ
昨日作ったパンのレシピです～。
日曜日から無性に食べたかったフランパンのハード系。
シンプルなパンが大好きなわが家。サンドするもよし。そのままパクつくもよし！
いつものアレを塗るもよし。＾ｍ＾
焼き立てを食べる至福の時。カリっとふわっと！もぅ～たまりません。(*´ー｀*)
フランスパンは手間はかからないけど、時間がかかる。でもやっぱり美味しい！
モルトパウダー効果でクラストのパリっと感はアップ！
牛乳で作るからクラムはしっとりふわふわ♪
生地には砂糖も油脂も入らないから、ヘルシー！
でもクープにはバターは必須ですよ～～～＾＾
アツアツに切ったから断面がちょっといただけない写真になってしまったわ。。。
昨日のお昼は焼きたてアツアツのものをサンドにしていただきました。
オレガノスモーク風サーモン、クリームチーズ、きゅうりとトマト。
ちょりの好物た～っぷり♪＾＾
ついつい食べちゃう焼き立てマジック。
おそろしや～～～。(´ﾍ｀;)ノ
牛乳仕込みのフランスパン
材料費（目安)：１４０円
ドライイースト---小さじ２／３
牛乳---*１４０ｃｃ
強力粉---１６０ｇ
薄力粉---４０ｇ
モルトパウダー---小さじ１／３
塩---小さじ１／２
バター（無塩）---適量
＊湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。
‐‐‐イースト仕込み水＆計量‐‐‐
１．ボウルにイーストを入れ、牛乳を静かに注ぎ入れて約１０分おく。強力粉、薄力粉、モルトパウダー、塩を計量してひと混ぜする。
‐‐‐混ぜる＆こねる‐‐‐
２．ボウルに１の仕込み水を入れて混ぜ、外側から内側に丸め込むようにまとめる。粉っぽさがなくなるまでこね、ボウルに入れる。
粉っぽさがなくなるまでこねる程度でＯＫ！
‐‐‐１次発酵＆パンチ‐‐‐
３．４０℃で４０～５０分、２倍の大きさになるまで１次発酵する。
やさしく丸め直してボウルに戻す。
＊生地の発酵具合によって時間を調節してください。
１次・２次・３次は同じ手順で。
２倍くらいの大きさになるまで発酵してくださいね。
時間よりも生地の状態を目安に♪
‐‐‐２次発酵＆パンチ‐‐‐
４．３の工程を同様にする。
‐‐‐３次発酵＆ベンチタイム‐‐‐
５．３の工程を同様にする。ボウルから生地をやさしく取り出し、指でガス抜きをして丸め直す。ラップなどをして乾燥させないようにし、２０分ベンチタイムをとる。
３次発酵を終えた生地の状態です。
指押してで軽くガス抜きをするのがポイント。
‐‐‐成型‐‐‐
６．生地を指でのばして軽く押しながらのばし、左右を内側に折る。手前からきつめに巻いて閉じめをとじる。両手で転がしながら細長くする。
生地はめん棒で伸ばさずに、指で押して広げます。
左右を折込したら、すこしきつめに巻いて。
やさ～しく転がしながら伸ばします。
‐‐‐最終発酵‐‐‐
７．４０℃で３０～４０分、最終発酵する。生地がふっくらして生地が指につかなくなったら、スチームオーブンを２３０℃に予熱する。
‐‐‐焼成‐‐‐
８．生地の表面にクープナイフ（又はカミソリ）で斜め３本切り込みを入れ、バターを隙間につめる。２３０℃（スチームオーブン）で約２０分焼く。
クープを入れるときのポイント！
生地が乾いているほうが切り込みしやすいです。
水をつけたカミソリで斜めに。
バターは必須！！クープのパカ～っと風味のお手伝いをしてくれます。
昨日の晩御飯
・さんまの開き
・
炒めねぎ黒甘酢白和え by ちょりママ
・ほうれん草のごま和え
・ごはん
・えのきとわかめの味噌汁
・ぬか漬け
でました！
月曜日恒例の和定食。つーか塩焼き定食？
だってさ～食べたくなるんだもん。
味噌汁とごはん。そして焼き魚。
私の最後の晩餐でもいいかもしれない。
あ、それなら納豆つきで！！
カッカッカッ！！
またまたうるさい動きでの食べ方。
「さつきちゃん、こんなふうにたべてたんだよ～。」
めっさ張り切る。
米飛ばす。
「でねでね～、がっこういくの～～。ごはんもつくるんだよ～。」
鼻息荒く急いで食べてますけど、ゆっくり食べてね。
今日の副菜。ちょこっと一品に。
黒酢仕立ての甘酢でいただく白和え。
やんわり炒めたねぎの甘さも引き立ちますよ～。
炒めねぎ黒甘酢白和え by ちょりママ
プチ育児日記
昨日は、パンも作ったしケーキも作った。
なんだか手作りＤＡＹ♪
というのも２１日からちょりパパの海外出張。
今日の晩ご飯のオーダーも決まってます。
ちょりパパからのリクエストがあったケーキ。
むほっ。めっちゃ喜んでおられた。
「これ・・・全部食べたら怒られるよね。食っちゃう自信あるんだけどな～。」
そんな自信は入りませんよ。
というのも、すごぉ～く気に入っておかわり！しちゃった人がここにも。
いちごを見ると「けーきだね！」っていうちょり。
ってことで最近ケーキをよく作ってます。
ちょこっとアレンジしてね。＾＾
ちょりもめっちゃ気に入っていたこのケーキ。
わが家のイチオシケーキに任命です！うまひぃ～。
レシピはまた今度ご紹介させてもらいます♪
今日は笑顔がいつも以上にいっぱい見れた一日だったな～。
美味しいものは人を笑顔にしてくれる。
単純だけど、これほんと。＾＾
さて！今日の晩ご飯！労いメニュー考えるぞぉーー＼(・▽・)／
Special Thanks！いつもありがとう☆
日々のつくレポ報告、レシピ本の紹介、買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます。
応援お願いします～（´▽｀*）ノ
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昨日はひと部屋の大掃除。
あーでもない。こーでもない。
収納をあれやこれや考えるのが大好きな私です。
整頓された部屋は、すっきりして気持ちいいよね～。
やる日はごみ捨ての前日に限ります！！
すてすて婆。笑
今日のレシピ
昨日作ったパンのレシピです～。
日曜日から無性に食べたかったフランパンのハード系。
シンプルなパンが大好きなわが家。サンドするもよし。そのままパクつくもよし！
いつものアレを塗るもよし。＾ｍ＾
焼き立てを食べる至福の時。カリっとふわっと！もぅ～たまりません。(*´ー｀*)
フランスパンは手間はかからないけど、時間がかかる。でもやっぱり美味しい！
モルトパウダー効果でクラストのパリっと感はアップ！
牛乳で作るからクラムはしっとりふわふわ♪
生地には砂糖も油脂も入らないから、ヘルシー！
でもクープにはバターは必須ですよ～～～＾＾
アツアツに切ったから断面がちょっといただけない写真になってしまったわ。。。
昨日のお昼は焼きたてアツアツのものをサンドにしていただきました。
オレガノスモーク風サーモン、クリームチーズ、きゅうりとトマト。
ちょりの好物た～っぷり♪＾＾
ついつい食べちゃう焼き立てマジック。
おそろしや～～～。(´ﾍ｀;)ノ
牛乳仕込みのフランスパン材料費（目安)：１４０円
| 材料 ＜長さ約２５ｃｍ１本分＞ |
ドライイースト---小さじ２／３
牛乳---*１４０ｃｃ
強力粉---１６０ｇ
薄力粉---４０ｇ
モルトパウダー---小さじ１／３
塩---小さじ１／２
バター（無塩）---適量
＊湿度などの関係で全体の水分量を調節してください。
| 作り方 |
‐‐‐イースト仕込み水＆計量‐‐‐
１．ボウルにイーストを入れ、牛乳を静かに注ぎ入れて約１０分おく。強力粉、薄力粉、モルトパウダー、塩を計量してひと混ぜする。
‐‐‐混ぜる＆こねる‐‐‐
２．ボウルに１の仕込み水を入れて混ぜ、外側から内側に丸め込むようにまとめる。粉っぽさがなくなるまでこね、ボウルに入れる。
粉っぽさがなくなるまでこねる程度でＯＫ！
‐‐‐１次発酵＆パンチ‐‐‐
３．４０℃で４０～５０分、２倍の大きさになるまで１次発酵する。
やさしく丸め直してボウルに戻す。
＊生地の発酵具合によって時間を調節してください。
１次・２次・３次は同じ手順で。
２倍くらいの大きさになるまで発酵してくださいね。
時間よりも生地の状態を目安に♪
‐‐‐２次発酵＆パンチ‐‐‐
４．３の工程を同様にする。
‐‐‐３次発酵＆ベンチタイム‐‐‐
５．３の工程を同様にする。ボウルから生地をやさしく取り出し、指でガス抜きをして丸め直す。ラップなどをして乾燥させないようにし、２０分ベンチタイムをとる。
３次発酵を終えた生地の状態です。
指押してで軽くガス抜きをするのがポイント。
‐‐‐成型‐‐‐
６．生地を指でのばして軽く押しながらのばし、左右を内側に折る。手前からきつめに巻いて閉じめをとじる。両手で転がしながら細長くする。
生地はめん棒で伸ばさずに、指で押して広げます。
左右を折込したら、すこしきつめに巻いて。
やさ～しく転がしながら伸ばします。
‐‐‐最終発酵‐‐‐
７．４０℃で３０～４０分、最終発酵する。生地がふっくらして生地が指につかなくなったら、スチームオーブンを２３０℃に予熱する。
‐‐‐焼成‐‐‐
８．生地の表面にクープナイフ（又はカミソリ）で斜め３本切り込みを入れ、バターを隙間につめる。２３０℃（スチームオーブン）で約２０分焼く。
クープを入れるときのポイント！
生地が乾いているほうが切り込みしやすいです。
水をつけたカミソリで斜めに。
バターは必須！！クープのパカ～っと風味のお手伝いをしてくれます。
昨日の晩御飯
・さんまの開き
・
炒めねぎ黒甘酢白和え by ちょりママ・ほうれん草のごま和え
・ごはん
・えのきとわかめの味噌汁
・ぬか漬け
でました！
月曜日恒例の和定食。つーか塩焼き定食？
だってさ～食べたくなるんだもん。
味噌汁とごはん。そして焼き魚。
私の最後の晩餐でもいいかもしれない。
あ、それなら納豆つきで！！
カッカッカッ！！
またまたうるさい動きでの食べ方。
「さつきちゃん、こんなふうにたべてたんだよ～。」
めっさ張り切る。
米飛ばす。
「でねでね～、がっこういくの～～。ごはんもつくるんだよ～。」
鼻息荒く急いで食べてますけど、ゆっくり食べてね。
今日の副菜。ちょこっと一品に。
黒酢仕立ての甘酢でいただく白和え。
やんわり炒めたねぎの甘さも引き立ちますよ～。
炒めねぎ黒甘酢白和え by ちょりママプチ育児日記
昨日は、パンも作ったしケーキも作った。
なんだか手作りＤＡＹ♪
というのも２１日からちょりパパの海外出張。
今日の晩ご飯のオーダーも決まってます。
ちょりパパからのリクエストがあったケーキ。
むほっ。めっちゃ喜んでおられた。
「これ・・・全部食べたら怒られるよね。食っちゃう自信あるんだけどな～。」
そんな自信は入りませんよ。
というのも、すごぉ～く気に入っておかわり！しちゃった人がここにも。
いちごを見ると「けーきだね！」っていうちょり。
ってことで最近ケーキをよく作ってます。
ちょこっとアレンジしてね。＾＾
ちょりもめっちゃ気に入っていたこのケーキ。
わが家のイチオシケーキに任命です！うまひぃ～。
レシピはまた今度ご紹介させてもらいます♪
今日は笑顔がいつも以上にいっぱい見れた一日だったな～。
美味しいものは人を笑顔にしてくれる。
単純だけど、これほんと。＾＾
さて！今日の晩ご飯！労いメニュー考えるぞぉーー＼(・▽・)／
Special Thanks！いつもありがとう☆日々のつくレポ報告、レシピ本の紹介、買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます。
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