チリソースを作るのにプチトマトで作るレシピを開発
はまってます
ケチャップも使わないし、中華だしも使わないから完全無添加( ﾟ∀ﾟ)
そこに納豆を入れたらなんだか卵が入ったようにふんわりﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
えびの代わりに、以前はエリンギを入れたり鶏肉を入れたり
今回は厚揚げを入れました☆
チリチリチリッツチリぃ
夏は辛いものが恋しい
レシピブログに参加しています
↓応援ポチッとお願いいたします♪
きのうはたくさん移動しました
新宿へプリンタ修理に行き、
だんな様ヘアカットにくっついて、表参道へ～
そこから食器を探しに吉祥寺♪
ん～移動しました（笑）
なんだか疲れの取りきれぬ今日この頃・・・
日曜日はゆっくりしようかな♪
と思いつつ・・・・
埼玉のお米屋さん（仕入先になる予定の）に行こうかなぁ
と。
まぁ、じっとしていられない癖です
家にいれば、思い立ったレシピをかたちにしなきゃいられないぃ
そうこうしてるうちに、もう８月目前ではないですかヽ(;´Д｀)ﾉ
早い、早すぎる
あせらず、着実に・・・・・
えっさ、ほいさ デス☆
ヒルズ前、闊歩
ａｉｋｅｎさんへ送る今日のブログ♪
ゴーヤ苦味とり( ﾟーﾟ)
わたし、誰よりもゴーヤを調理してます
一日のゴーヤ調理数、２０本くらいです（笑）
お店でゴーヤの使ったお料理がとっても多いのです
沖縄人もビックリです♪
とっても苦味が苦手な方から、
ゴーヤ若干苦手な方まで chocomoko Ｈｏｗ ｔｏ をﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
まず、ゴーヤの苦味成分は、おもに綿の部分が苦いのです
しかし、この部分にも栄養が多いということもあり、最近では綿ごと調理しようというレシピも多いのですが
やはり苦いものは苦い
ので、まずはこの部分をいかにするか！
ということです
苦味苦手Levelでご紹介いたしま～す
ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
Ｌｅｖｅｌ １
ゴーヤをたて半分に切り、スプーンで種をこそげます
そして調理の際に、ゴーヤ一本につき小さじ１の塩をまぶしてから調理します
※その際にほかの調味料の塩気はやや控えめにしてください
Ｌｅｖｅｌ ２
ゴーヤをたて半分に切り、スプーンで白い部分をしっかりこそげとります
そして、薄くきるようにして調理に活用♪
Ｌｅｖｅｌ ３
Ｌｅｖｅｌ ２と同様スプーンでこそげ、１本につき大匙１の塩をまぶし３０秒おきます
ゴーヤをもんでボールいっぱいの水に放ち、水気をしぼります
そしてから調理に活用♪
Ｌｅｖｅｌ ４
Ｌｅｖｅｌ ２と同様にし、カットします
なべにたっぷりお湯を沸かし、１リットルに小さじ２杯の塩をいれ２分ボイルします
ざるにあけて、水に放ちます（荒熱をとるため）
再度ざるにあげ、水気をきってから調理に活用します
Ｌｅｖｅｌ ５
Ｌｅｖｅｌ ４の水に放つところまでは一緒
水の中でゴーヤを軽く揉みます
そしてざるにあけ、水気を切ってから調理に活用します♪
以上( ﾟ∀ﾟ)））
ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
私はゴーヤが大好きなのに子供やパパが嫌いだから、なんとなく敬遠してしまう。。。。
なんて話よく聞きます
こんなおいしいのにもったいな～い♪
だから、まずは食べてもらえるくらい苦味を抑えるところからはじめ、
自分も食べられるんだ♪
ということを認識してもらいましょう
だんだん苦味を感じるくらいの調理をしていけば、いつの間にか
「ゴーヤ食べたい♪」
なんて声も聞こえてくるでしょう
さらにＰｏｉｎｔで、
・出汁をしっかりきかせること
・卵を使うこと
・砂糖一つまみを調理に使うこと
などで、まろやかになります☆
是非おためしをっ
レシピブログランキングに参加しています
↓応援ポチッとお願いいたしマス♪
さて、おとといのパーティの報告( ﾟ∀ﾟ)
いつも美しい社長
私の憧れの方です☆
そして久々にあうスタッフのみんなと会えて嬉しかった～
暖かく歓迎してくれるＢ社に感謝です
とても熱くあたたかい社風がＰａｒｔｙに現れています
みんな大好きだぁ
代官山某所
私・・・黒すぎて危険なので小さめにＵＰ（笑）
ちょっとこれはもぉやるっきゃないうまさです！！！
酒蒸し炒めの豆腐を使った
”ゴーヤチャンプル”
炒めても崩れないし、豆腐にしっかりしみこんだ塩気がたまらない♪
島豆腐を買わなくってもこれがあったらもぉ十分
○豆腐の下準備
木綿豆腐・・・１丁
塩・・・小１/2
酒・・・大１
水・・・大１
１ 食べやすい大きさに豆腐をカット
２ フライパンに入れて、そ～っと塩をまぶす
３ 酒と水をいれて蓋をし、強火３０秒弱火６分（しっかり蒸しいためします）
○ゴーヤチャンプル
酒蒸しいため豆腐・・・一丁
ゴーヤ大・・・１本
塩・・・小１
ごま油・・・小２
スパムスプレッド・・・１かん（なければ豚肉）
しょうゆ・・・大１
かつおぶし・・・ひとつかみ
たまご・・・１個
１ ゴーヤを５ｍｍくらいの半月ぎりにする
２ ゴーヤに塩をまぶしごま油を敷いたフライパンで３分くらいいためる
３ スパムを入れて炒め、なべ肌にしょうゆを入れ軽く焦がしつけて混ぜる
４ 溶いた卵をいれ、全体を混ぜる
お皿に盛って鰹節をのせて完成☆
ちょっとこの酒蒸し豆腐は炒め物に最適です！！！
是非おためしあれ～
レシピブログランキングに参加しています
↓応援ポチッとお願いいたします
奇跡です！
まだおきている私ヽ(;´Д｀)ﾉ
２時２２分☆
パーティたのしかったぁ
いっぱい飲んだ
いっぱいしゃべったﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
もぉいい加減寝ないとなので、また後日ご報告♪
おやすみなさい| ´ω｀ |））
大好き、スコーンシリーズ♪
Ｎｅｗfaceの登場
”あずき抹茶”
ことこと煮て作ったあんこさんと抹茶のコラボは、たまりません
先日、作ったケーキのついでに製作♪
ん～～～やっぱり和の食材だい好きです
｡.:*･゜从n・ 。・)ηﾟ･*:.｡.ﾐ ☆い や し ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
オートミールを乗せて焼いて、食物繊維もたっぷ～り
うんうん
やっぱりスコーンが大好きです♪
レシピブログランキングに参加しています
↓応援ぽちっとお願いいたします
昨日は、今のお仕事のブランドの社長から電話をいただき
リフォームなどの会社をなさっている弟様を紹介していただきました
物件も、協力できるかもと？！
なんとも献身的｡.:*･゜
ありがたきお話です
来週の会議後に、会って詳しい話をする予定です☆
場所が見つからなくとも、いろいろ聞けそうな予感です
これは、手土産にお菓子を焼かなきゃ～♪
経営のほうの部長様もなんだか献身的
物件探しや、機材の購入先、教えてくださいます| ´ω｀ |
そして今日は、元勤め先の社長様から御呼ばれしパーティっ
夜な夜な代官山の某レストランへﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
久々のドレスアップに心躍る２歳児の母です♪
お偉い様方に感謝の今日この頃・・・・
うんうん、みんなに支えられているつД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡
ガンバロっ！！
ポチッと応援してくださる方にもパワーいただいています
いつもｱﾘｶﾞﾄ!(´▽｀)ございます
丑の日でしたね♪
なので丑の日のナスの酒蒸しレシピっ
・・・・丑の日の前にあっぷしとけば良かったですね(；・∀・)
＊鰻となすの酒蒸しいため＊
ナス・・・2本
鰻の蒲焼・・・１/2枚
酒・・・大１
水・・・大１
塩・・・ひとつまみ
スパゲッティ・・・2本
山椒・・・適宜
１ ナスを1.5ｃｍ幅の輪切りに、なすの断面と同じくらいの大きさに鰻を切り
なすに鰻をのせてスパゲッティを刺してギリギリで折る
２ フライパンに綺麗に並べて塩を振る
３ 酒と水をまわし入れて蓋をし、強火30秒弱火5分半
お皿に並べて山椒をふって完成
ん～～～＾＾！！！
美味しすぎるっ
おナスさんが鰻の旨みを全部吸収っ
鰻さんは酒のおかげでふわっふわ
さらにパスタを楊枝代わりにしたから、一口で全部食べられちゃう( ﾟ∀ﾟ)
これは丑の日じゃなくても夏ばてなビ～ルが恋しい日にもぴったりっ
ナスで身体をクールダウンして鰻でパワーアップ↑
材料
白ナスと普通のおナスの2種類でつくりました
レシピブログランキングに参加しています
↓応援ポチッとお願い致します
※昨日も野菜ソムリエ内でランキング1位でした～♪
皆様有難(´；ω；`)ｳｯ
ぽッチリ感謝
砂浜のカールおじさん (´･∀･`)
お盆は皆様ご予定は決まりましたか？？
我が家はついこのまえに旦那様のお休みの日が決定
ので、新幹線にしても飛行機にしても予約するには前割が全然きかないので高い！！
カフェのために貯金している身としては・・・・いたいぃ
ので！
車で進出することにしました(≧∇≦)b
なんともズバな13日～14日
渋滞覚悟
どこに行くって？！
京都～神戸です♪
ｋａｍｉちゃんもいこ( ﾟ∀ﾟ)
京都には会いたいカフェをやっている方がいらっしゃいまして、そのためにﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
とっても素敵なカフェなのでアップするのが楽しみです
神戸にもだいぶ素敵なカフェ があってそこにもいけたらなぁ～
関西の素敵カフェ、知ってたら教えてください♪
ではでは、今日もお仕事行ってきますぅ
夏風邪ぎみな方が多いので、皆様気をつけてくださいませ☆
