おばあちゃんの作るおにぎりって
特に手がこんでる感じがしないのに美味しかった。
素手で握るから美味しいのかな？とか
色々考えて作ってみるもどうも違う。
塩が違うからか？と思い、
当時祖母が使っていた塩を思い出し購入。
ネットがここまで発達していない頃、
岩塩だとか藻塩だとか高いお塩の方が
良いんじゃないかと思って使っていました。
当時そんな塩があったのかなかったのか
わからないのですが、
実家も祖父母宅もアジシオを使っていました。
アジシオを使っておにぎりを作ってみると…
この味だ
塩加減や握り加減は違えど、
限りなく近いおにぎりに仕上がりました。
ちなみにアジシオは、
旨み成分のグルタミン酸ナトリウムで
コーティングされています。
口に入った時に、まず旨み成分がきて、
その後に塩味を感じる仕組みになっています。
だからお米の甘みを感じるんですね。
ちなみに
味の素の旨み成分の原料はサトウキビです。
特に危険なものでもなんでもありません。
（何でも摂りすぎには注意⚠️）
成分表に
調味料（アミノ酸等）とか書かれているものは、
味の素のような旨み調味料です。
お米を炊く時には味の素をひとふり加えています。
炒飯を作る際も鶏がらスープとかではなく
味の素（お茶碗１膳分あたり８ふり程度）と
塩コショウで作っています。
すごく美味しいです
町中華っぽい、素朴で雑味のない、
これぞ炒飯というシンプルな味に仕上がるので
おすすめです
卵かけご飯にも、
味の素をかけるととっても美味しいです😋
というわけで、わがおばあちゃんの味、
実家の味のポイントはアジシオでした。
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