これまでにセルビア出身の友達と幾度となく作った『Pita ピタ』
地中海沿いや中東の国などであるピタパンとはちょっと違い、
セルビアでのピタは薄いパイシートに近いもの。
日本では本場のシートがないので、似たようなのを買って伸ばして使ってた。
さてさて、セルビアでのピタ作り、一から見て学びます
まずは完成品から。このピタはお庭からとってきたほうれん草を入れてある。
外はさっくりとしていて、中はフェタチーズがたっぷり入っていて美味しいのー
グランマにレシピを確認しながら、セルビアママと再現。
まずはオーブン予熱始め、卵とフェタチーズを混ぜる。
買って来たピタシートを広げると、オーブントレイよりも大きい。
それをクシャクシャにしながらキレイに並べていく。
ぴっちりと敷くよりもこうするほうが空気が入っていいらしい。
私がマーケットで買ったピタシートはこれ。
＊グランマのピタ＊ オーブントレイ1枚分
ほうれん草 1キロ
卵 3個
フェタチーズ 500g
サワークリームor バターミルク 150g
オイル 100ml
+
200ml ビールか炭酸水
ピタシート 500g
オーブントレイの上にまずオイルを薄く塗って、ピタシートを三枚のせる。
ほうれん草を適量にのせていく。
よく混ぜ合わせた卵、フェタ、サワークリーム→ピタ液を少しずつ広げては
ピタシートを１枚ずつ重ね、また液を広げ繰り返していく。
時々オイルと炭酸水をちらばせる。そうするとサクサクになりやすい。
200度のオーブンで20分焼く。きつね色になればおーけー。
自宅で再現して出来たピタがこちら
グランマのうちよりオーブンが小さいので、フェタがたっぷり入ってかなりボリューミー
けど表面サクサク、中はどっしりとかなり美味しく出来た
ピタシートを見つけたらまた作ろう
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