トシヨロイヅカの栗のケーキは、洋栗を使ったモンブランと、和栗を使ったユングフラウの２種類あります。
こちらは六本木の東京ミッドタウンで購入した「ユングフラウ」。
チョコレートでコーティングされたシナモン風味のメレンゲの上に
ビスキュイ、生クリームと和栗のペーストがのっています。
上にシロップ煮と渋皮煮の栗。
金箔がアクセント！
見た目はクラッシックですね。
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トシヨロイヅカ
東京都港区赤坂9-7-2
東京ミッドタウン・イースト1F Ｂ-010
営業時間：11:00～21:00
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フランスの素朴な地方菓子/マイナビ出版（2017/2/27）
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