生徒さんお勧めのお鮨屋さんに伺いました。コーススタイルでおつまみが沢山出して下さって、色々なお料理を楽しむことが出来ます。松茸と甘鯛の茶碗蒸し。
子持ち鮎の煮付け。10時間煮てあってとても柔らかいです。
白いかを卵黄を絡めて頂くと甘くて美味しい！
かますの味噌幽庵焼き
毛蟹のジュレかけ
墨烏賊の握り
ボタン海老。4日間真空で熟成してあります。
牡蠣の低温調理。食感は生の様なクリーミーさです。
秋刀魚の燻製も美味でした(^^)
馬糞ウニ。濃厚な美味しさでした。他にも生のマグロの背トロ、漬け、コハダ、貝、戻り鰹、穴子と握りもどれも美味しかったです♬
