茄子料理。
友達が作ってくれたお野菜を宅配してもらってます。今日はお茄子を使ってお料理してみました。茄子のあく抜き、今日は一時間くらいしっかり塩水に漬けておきました。その後、塩水ごとレンジでチン！豚の細切れ肉と、にんにくと一緒に炒めた後ひたひたにお水を入れ、鶏がらスープの素で蓋をしてコトコト煮込みその後お味噌と醤油で味付け。割とお味噌を入れたかな。最後に水溶き片栗粉でとろみをつ けて、、、。このとろみが、またいいんですよねー。いつもはお茄子を食べない娘も、、、。今日は大絶賛してくれました♪ お茄子がトロットロ！丸茄子だったので余計に肉厚で、ジューシーになるのかしら？広島県産のはげも美味しゅうございました！あとはひじきご飯とお味噌汁の夕餉でした。ひじき煮は作りすぎちゃってよく残るので2日目からは御飯と一緒に炊いて炊き込みご飯風にすると綺麗に無くなります。（この時はちょっと味を濃い目にすると食べやすいなあ～。） 茶色い食卓でしたがもりもり食べる娘さん。（息子は保育園でなんと御飯を4杯もお代わりしてたせいかあんまり入らず。当然だー） 結局御飯を二杯食べてお茄子は『全部食べるから！』と宣言され 最後はマーボー茄子丼のように御飯にかけて平らげておりました。。。『○○ちゃんが作った茄子、美味しい！』と言ってましたよ。最近は食べ物の材料にも興味が出て来てこのお肉はなんのお肉？とか生きた豚や牛を食べてるってことがよく理解できないみたいで、不思議そうな顔をします。『生きてる動物を頂いてるんだから、ちゃんと残さず食べようね』とお話ししたりして,,,,,
