友達が作ってくれたお野菜を宅配してもらってます。
今日はお茄子を使ってお料理してみました。
茄子のあく抜き、今日は一時間くらいしっかり塩水に漬けておきました。
その後、塩水ごとレンジでチン！
豚の細切れ肉と、にんにくと一緒に炒めた後
ひたひたにお水を入れ、鶏がらスープの素で蓋をしてコトコト煮込み
その後お味噌と醤油で味付け。
割とお味噌を入れたかな。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、、、。
このとろみが、またいいんですよねー。
いつもはお茄子を食べない娘も、、、。
今日は大絶賛してくれました♪
お茄子がトロットロ！
丸茄子だったので余計に肉厚で、ジューシーになるのかしら？
広島県産のはげも美味しゅうございました！
あとはひじきご飯とお味噌汁の夕餉でした。
ひじき煮は作りすぎちゃってよく残るので
2日目からは御飯と一緒に炊いて炊き込みご飯風にすると
綺麗に無くなります。
（この時はちょっと味を濃い目にすると食べやすいなあ～。）
茶色い食卓でしたが
もりもり食べる娘さん。
（息子は保育園でなんと御飯を4杯もお代わりしてたせいか
あんまり入らず。当然だー）
結局御飯を二杯食べて
お茄子は『全部食べるから！』と宣言され
最後はマーボー茄子丼のように御飯にかけて
平らげておりました。。。
『○○ちゃんが作った茄子、美味しい！』と言ってましたよ。
最近は食べ物の材料にも興味が出て来て
このお肉はなんのお肉？とか生きた豚や牛を食べてるってことが
よく理解できないみたいで、不思議そうな顔をします。
『生きてる動物を頂いてるんだから、ちゃんと残さず食べようね』と
お話ししたりして,,,,,
