破壊なくして創造なし
破壊なくして創造なし
故 橋本真也の名言です。
今月の会議で決まった、宝仙寺前店のメニューリニューアル。
コツコツと打ち合わせをしながら進めて行きました。
POPも全て一から書き直し闘魂注入しました。
看板も気合いで書き上げました。
今日は、その総仕上げを魚業態の連中と半徹夜で行いました。
気になるメニューの内容は、
ほとんど変わりません(笑)
と言うのも、
同じ魚業態ですから。
ただ、中野坂上駅前店の大ブレイクで自信がついた寿司メニューを
今回は本格的に導入致しました。
そして、
「魚介炙り串」 を撤退することに。
串に刺さなくても、普通の焼き魚が
売れるし(笑)
強みは「炭焼き」だし。
皆さん、3700円以下の客単の店で、
わざわざ炭で魚を焼いているお店をご存じでしょうか？
僕は、魚の平田屋 宝仙寺前店しか知りません。
炭焼きという、最強の武器があるので、
魚介をわざわざ串に刺して売るのを辞めました。
でも、居酒屋行くと串ものが食べたい!
そんなご要望に対して、
こんなの⬇
をご用意しております。
そう、間違いなく美味しいヤツ。
野菜肉巻き串ね。
乞うご期待。
それにしても今日も本当に疲れました。
ちなみに現在は、魚の平田屋 中野坂上駅前店に勤務しております。
毎日毎日毎日ドドド満席で、
このままの売上を平均して売って行くと、
今月は、
遂に、
到達してしまうかもありません。
13坪のお店で月商500万。
ポイントは営業時間6時間。
週一休業で。
4人回し。
分かる人が分かればいい、
エグい数字です。
思えば、
シャンカネと
「寿司を肴に呑める店創りたいよね？」
っていう会話から
あれよこれよと創った中野坂上駅前店。
オープンして4日は、
暇で(笑)
ヤっちゃった？
みたいな(笑)
でも
その4日以降は、
ドンドンお客さんが増えて。
今では500万を目指す店に。
そう言えば、
シャンカネを採用した時に、言ってたっけ。
「月商500万位がヤりやすい」
。。。。。
だいぶ疲れますけど？(笑)
まっ宝仙寺前店も500万を目指せるお店になれば良いですね。
まあ、１日に来店されるお客さんを、
あと9名増やせば達成できる位置にいますけどね(笑)
できると言えばできるし、
それがなかなかむつかしいと言えばそれもそうだし(笑)
まあ、
売り上げも大事だけどさ、
仕事を楽しむってのが一番だね。
それは自分次第だからね。
人のせいでもなく、環境のせいでもない。
自分次第。
どうせヤるなら楽しくね。
でわ、
魚の平田屋 宝仙寺前店
4/18(月)から始まります新メニュー。
お楽しみください。
バーイ(-.-)y-~
故 橋本真也の名言です。
今月の会議で決まった、宝仙寺前店のメニューリニューアル。
コツコツと打ち合わせをしながら進めて行きました。
POPも全て一から書き直し闘魂注入しました。
看板も気合いで書き上げました。
今日は、その総仕上げを魚業態の連中と半徹夜で行いました。
気になるメニューの内容は、
ほとんど変わりません(笑)
と言うのも、
同じ魚業態ですから。
ただ、中野坂上駅前店の大ブレイクで自信がついた寿司メニューを
今回は本格的に導入致しました。
そして、
「魚介炙り串」 を撤退することに。
串に刺さなくても、普通の焼き魚が
売れるし(笑)
強みは「炭焼き」だし。
皆さん、3700円以下の客単の店で、
わざわざ炭で魚を焼いているお店をご存じでしょうか？
僕は、魚の平田屋 宝仙寺前店しか知りません。
炭焼きという、最強の武器があるので、
魚介をわざわざ串に刺して売るのを辞めました。
でも、居酒屋行くと串ものが食べたい!
そんなご要望に対して、
こんなの⬇
をご用意しております。
そう、間違いなく美味しいヤツ。
野菜肉巻き串ね。
乞うご期待。
それにしても今日も本当に疲れました。
ちなみに現在は、魚の平田屋 中野坂上駅前店に勤務しております。
毎日毎日毎日ドドド満席で、
このままの売上を平均して売って行くと、
今月は、
遂に、
到達してしまうかもありません。
13坪のお店で月商500万。
ポイントは営業時間6時間。
週一休業で。
4人回し。
分かる人が分かればいい、
エグい数字です。
思えば、
シャンカネと
「寿司を肴に呑める店創りたいよね？」
っていう会話から
あれよこれよと創った中野坂上駅前店。
オープンして4日は、
暇で(笑)
ヤっちゃった？
みたいな(笑)
でも
その4日以降は、
ドンドンお客さんが増えて。
今では500万を目指す店に。
そう言えば、
シャンカネを採用した時に、言ってたっけ。
「月商500万位がヤりやすい」
。。。。。
だいぶ疲れますけど？(笑)
まっ宝仙寺前店も500万を目指せるお店になれば良いですね。
まあ、１日に来店されるお客さんを、
あと9名増やせば達成できる位置にいますけどね(笑)
できると言えばできるし、
それがなかなかむつかしいと言えばそれもそうだし(笑)
まあ、
売り上げも大事だけどさ、
仕事を楽しむってのが一番だね。
それは自分次第だからね。
人のせいでもなく、環境のせいでもない。
自分次第。
どうせヤるなら楽しくね。
でわ、
魚の平田屋 宝仙寺前店
4/18(月)から始まります新メニュー。
お楽しみください。
バーイ(-.-)y-~
気まぐれ雑記～さよならたばこ～
おひさしぶりでございます。
現場に出まくりでblogの存在さえも忘れていました。
そんな放置プレイ中の当blogを読んで、
求人に応募してくれた子が宝仙寺前店に入店しました。
どの記事に共感をしていただいたのかは定かではありませんが、
こんな駄文でも少なからず他人の心にノックすることができているのだとすれば、
少しは嬉しく思ったりもします。
さて、
肩の診察に来ている病院の待合室から、
暇潰しに気まぐれ雑記をお届けしたいと思います。
★宝仙寺前店のメニュー改造を推し進めています。
スタッフからは突然??と思われたりしましたが、
中野坂上駅前店がブレイクした時からずっと計画していました。
しかしながら、永田ハイマーや小島～ニャが宝仙寺前店の数字を上ゲ続けたおかげで、
その計画は頭の片隅に追いやられていたわけです。
3月の売上が初めて前年を割ったので(ぜんぜん黒字だけどね)、このタイミングで、ブラッシュアップしちゃえ的な感じです。
これで宝仙寺前店が再ブレイクしてもしなくても、
その結果が今後の出店に大いに役立つことでしょう。
★んで、その流れで合羽橋へ永田ハイマーとお買い物。
目当ての道具より、包丁屋に二人でどっぷりウィンドーショッピング。
包丁欲しい。。。。
てくてく合羽橋道具街を歩いていると人だかりが。
屈強そうなSPが数名、人だかりの前に仁王立ち。
なんだ?なんだ？と背伸びして見てみると、
Hey!Say!JUMPが全員揃い踏みで番組撮影中でした。
ジャニーズに興味のない僕と永田ハイマーのおじさん二人は、
キスマイだ!キスマイだ❗と
なんの疑いもなく叫んでましたww
★その日の営業終了後、
小島～ニャと、明日はランチで早いからと、
超ハイパーショート呑みを敢行。
馴染みの居酒屋に入り席に着くとすぐに、
小島～ニャが携帯で何か文字を打ち僕に見せてきました。
なになに？と携帯を覗き込むと、
【隣りにパンサー◯形がいます】
と。
確かに横を向くと、サンキューが呑んで居ました。
昨日は芸能人をよく見かける日でした。
たまたまお会計がサンキュー御一行と重なり、
店を出るタイミングも同じになりました。
サンキュー御一行が先に出て、追うような形で僕たちが店の外に出ていきました。
帰り際、僕が馴染みの店主に向かって
『サンキュウッ!!!』
と言うと、
まだ店の外に居た本家サンキューが
『サンキュー!!』と返してくれました。
そのせっかくのサンキュー返しですが、
華麗にシカトして店を後にしましたwww
パンサー◯形さん、せっかくのサンキューをスルーしてごめんなさい。
ちょっと人見知りしただけですm(__)m
www
★１日一箱、多い日は一箱半。
20年間ピースライトをこよなく愛してきた愛煙家の僕ですが、
この度、たばことおさらばすることになりました。
喫煙者が何を言ってるんだ？と思うかも知れませんが、
僕はタバコの煙が嫌いです。
服に匂いはつくし、
空気は汚れるし。
なので喫煙者ながら非喫煙者の気持ちも少なからず分かっているつもりです。
それでも辞めようと思った事は一度もありません。
それほどタバコを愛してきました。
煙が嫌い、でもタバコLOVE。
そんな感じで20年が過ぎました。
そのタバコとも、さよならできるかも知れません。
理由がコイツです⬇
iqos アイコス
火を使わない、煙の出ないタバコ。
iqosを購入するまで、
VAPEという最新の電子タバコも原宿まで出向いて試吸してきました。
VAPEは10mlのタバコを吸い続けた僕には、
喉へのキック感が物足りなくて却下。
じゃあ、iqosは??
うん、うん、うん、、、。
て感じ。
10mlのピースライトと比べれば喉へのキック感は弱いけど、
6ml～8mlのタバコと同レベルのキック感があります。
味は馴れていけば大丈夫かな。
もちろんピースライトの方が断然旨いけどね。
ちなみに、僕が初購入したヒートスティックは、
レギュラー
です。
レギュラー以外は、もうちょっと下の物しか無いようなので、
今後、レギュラーより強い製品が発売される事を期待しています。
iqosを吸った感想を総括すると、
旨くはない、けど、
臭くない。煙がない。
弱いけど、吸った感(喉へのキック感)はある。
操作は、巷で言われているほど難しくはない。
こんな感じでしょうか。
まあ、ピースライトをピーススーパーライトに替えたつもりで、
iqosをしばらくは吸い続けて見ようと思います。
★こんな方に、iqosをオススメ致します。
タールの低いタバコを吸っている
鼻から煙をモクモクさせてるヤニ臭いヤニビッチ達!!
にはオススメですwww
さよならピースライト
はじめましてiqos!
そして
愛煙家の皆さまへ
煙の行方を気にしながら愛煙できる大人になりましょうm(__)m
バーイ(-.-)y-~
現場に出まくりでblogの存在さえも忘れていました。
そんな放置プレイ中の当blogを読んで、
求人に応募してくれた子が宝仙寺前店に入店しました。
どの記事に共感をしていただいたのかは定かではありませんが、
こんな駄文でも少なからず他人の心にノックすることができているのだとすれば、
少しは嬉しく思ったりもします。
さて、
肩の診察に来ている病院の待合室から、
暇潰しに気まぐれ雑記をお届けしたいと思います。
★宝仙寺前店のメニュー改造を推し進めています。
スタッフからは突然??と思われたりしましたが、
中野坂上駅前店がブレイクした時からずっと計画していました。
しかしながら、永田ハイマーや小島～ニャが宝仙寺前店の数字を上ゲ続けたおかげで、
その計画は頭の片隅に追いやられていたわけです。
3月の売上が初めて前年を割ったので(ぜんぜん黒字だけどね)、このタイミングで、ブラッシュアップしちゃえ的な感じです。
これで宝仙寺前店が再ブレイクしてもしなくても、
その結果が今後の出店に大いに役立つことでしょう。
★んで、その流れで合羽橋へ永田ハイマーとお買い物。
目当ての道具より、包丁屋に二人でどっぷりウィンドーショッピング。
包丁欲しい。。。。
てくてく合羽橋道具街を歩いていると人だかりが。
屈強そうなSPが数名、人だかりの前に仁王立ち。
なんだ?なんだ？と背伸びして見てみると、
Hey!Say!JUMPが全員揃い踏みで番組撮影中でした。
ジャニーズに興味のない僕と永田ハイマーのおじさん二人は、
キスマイだ!キスマイだ❗と
なんの疑いもなく叫んでましたww
★その日の営業終了後、
小島～ニャと、明日はランチで早いからと、
超ハイパーショート呑みを敢行。
馴染みの居酒屋に入り席に着くとすぐに、
小島～ニャが携帯で何か文字を打ち僕に見せてきました。
なになに？と携帯を覗き込むと、
【隣りにパンサー◯形がいます】
と。
確かに横を向くと、サンキューが呑んで居ました。
昨日は芸能人をよく見かける日でした。
たまたまお会計がサンキュー御一行と重なり、
店を出るタイミングも同じになりました。
サンキュー御一行が先に出て、追うような形で僕たちが店の外に出ていきました。
帰り際、僕が馴染みの店主に向かって
『サンキュウッ!!!』
と言うと、
まだ店の外に居た本家サンキューが
『サンキュー!!』と返してくれました。
そのせっかくのサンキュー返しですが、
華麗にシカトして店を後にしましたwww
パンサー◯形さん、せっかくのサンキューをスルーしてごめんなさい。
ちょっと人見知りしただけですm(__)m
www
★１日一箱、多い日は一箱半。
20年間ピースライトをこよなく愛してきた愛煙家の僕ですが、
この度、たばことおさらばすることになりました。
喫煙者が何を言ってるんだ？と思うかも知れませんが、
僕はタバコの煙が嫌いです。
服に匂いはつくし、
空気は汚れるし。
なので喫煙者ながら非喫煙者の気持ちも少なからず分かっているつもりです。
それでも辞めようと思った事は一度もありません。
それほどタバコを愛してきました。
煙が嫌い、でもタバコLOVE。
そんな感じで20年が過ぎました。
そのタバコとも、さよならできるかも知れません。
理由がコイツです⬇
iqos アイコス
火を使わない、煙の出ないタバコ。
iqosを購入するまで、
VAPEという最新の電子タバコも原宿まで出向いて試吸してきました。
VAPEは10mlのタバコを吸い続けた僕には、
喉へのキック感が物足りなくて却下。
じゃあ、iqosは??
うん、うん、うん、、、。
て感じ。
10mlのピースライトと比べれば喉へのキック感は弱いけど、
6ml～8mlのタバコと同レベルのキック感があります。
味は馴れていけば大丈夫かな。
もちろんピースライトの方が断然旨いけどね。
ちなみに、僕が初購入したヒートスティックは、
レギュラー
です。
レギュラー以外は、もうちょっと下の物しか無いようなので、
今後、レギュラーより強い製品が発売される事を期待しています。
iqosを吸った感想を総括すると、
旨くはない、けど、
臭くない。煙がない。
弱いけど、吸った感(喉へのキック感)はある。
操作は、巷で言われているほど難しくはない。
こんな感じでしょうか。
まあ、ピースライトをピーススーパーライトに替えたつもりで、
iqosをしばらくは吸い続けて見ようと思います。
★こんな方に、iqosをオススメ致します。
タールの低いタバコを吸っている
鼻から煙をモクモクさせてるヤニ臭いヤニビッチ達!!
にはオススメですwww
さよならピースライト
はじめましてiqos!
そして
愛煙家の皆さまへ
煙の行方を気にしながら愛煙できる大人になりましょうm(__)m
バーイ(-.-)y-~
3・11
3・11。
39歳になりました。
自分が歳をとることに対して、何の感慨もありません。
元々、説目というモノにまったく興味が無いのでなおさらですね。。
特に、「厄年」とか本当に興味がありません。
体のバイオリズムに変化があるであろう時期を、
昔の人が危惧して「厄年」としたのであろうと僕は勝手に思っている程度です。
自分の身、自分の身の回りに、
何が起ころうとも、
都度、
対処するには変わりません。
なので、厄年だからナニガシというような精神構造には、
決してなりません。
ピンチはピンチです(笑)
これからも現場現実で行きます。
なのに、周りで
厄年だから前厄だからと、
外野が騒ぐのがうっとうしいったらありゃしない(笑)
生きてる。
それでいいじゃん。
それだけで
たくさん感じます。
だから、
生きてる。
それだけで、
素敵な事だし、
オナカイッパイ。
生きよう。
ソレが大事。
生きる。
生き抜く。
ソレ以上でもソレ以下もありません。
それはソレとして、
疎遠の方々も、近親(スタッフ含む)の方々も、
様々な方法で、
僕の誕生日を祝って頂き誠に有難うございますm(__)m
この場をお借りしてお礼申し上げますm(__)m
松井くんの毎年言ってくれる言葉を借りれば、
【良い歳】になるように、
今年も自分らしく生きていこうと思います。
みなさん、
ありがとう❗
バーイ(-.-)y-~
39歳になりました。
自分が歳をとることに対して、何の感慨もありません。
元々、説目というモノにまったく興味が無いのでなおさらですね。。
特に、「厄年」とか本当に興味がありません。
体のバイオリズムに変化があるであろう時期を、
昔の人が危惧して「厄年」としたのであろうと僕は勝手に思っている程度です。
自分の身、自分の身の回りに、
何が起ころうとも、
都度、
対処するには変わりません。
なので、厄年だからナニガシというような精神構造には、
決してなりません。
ピンチはピンチです(笑)
これからも現場現実で行きます。
なのに、周りで
厄年だから前厄だからと、
外野が騒ぐのがうっとうしいったらありゃしない(笑)
生きてる。
それでいいじゃん。
それだけで
たくさん感じます。
だから、
生きてる。
それだけで、
素敵な事だし、
オナカイッパイ。
生きよう。
ソレが大事。
生きる。
生き抜く。
ソレ以上でもソレ以下もありません。
それはソレとして、
疎遠の方々も、近親(スタッフ含む)の方々も、
様々な方法で、
僕の誕生日を祝って頂き誠に有難うございますm(__)m
この場をお借りしてお礼申し上げますm(__)m
松井くんの毎年言ってくれる言葉を借りれば、
【良い歳】になるように、
今年も自分らしく生きていこうと思います。
みなさん、
ありがとう❗
バーイ(-.-)y-~