「飲食知味方（ウンシクディミバン）」の著者である
張桂香（チャン・ゲヒャン）先生を知れば知るほど尊敬する女性です。
韓国国内でもこの歴史的にも重要な資料として使われている「飲食知味方」の
名前は知っていても、張桂香先生がどのような方だったかを知る人は多くありません。
私もその一人でした。
慶尚北道の英陽郡のトゥドゥル村に行って初めて「飲食知味方」と張桂香先生がつながりました。
張桂香先生のことを知るとさらに「飲食知味方」がどうして作られたのかがわかるのです。
愛情のこもった飲食知味方の料理を私の愛もこめてコース料理でお出しいたします。
